Jose. 川島良彰 , 池本幸生 , 山下加夏共著「コーヒーで読み解くSDGs」

価格 ¥ 1,870 税込

商品番号 ZP50-OT0001

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José. 川島良彰、池本幸生氏（東京大学教授）、山下加夏氏（サステイナビリティ・アドバイザー）、3名の専門家による、コーヒーという新しい視点からの「SDGs（エス・ディー・ジーズ）」解説書。

SDGsは、2015年9月に国連サミットで採択された「持続可能な開発目標（Sustainable Development Goals）」の略称です。2030年までに持続可能でより良い世界を実現させるための17の目標と169ターゲットから構成され，地球上の「誰一人取り残さない（Leave No One Behind）」ことを宣言しています。

「サステイナブル（持続可能）であること」は「自然環境や人権への配慮と、節度ある開発によって、地球が豊かな状態で存続できるようにすること」に言い換えることができます。現在のペースのまま経済活動や開発を続けることによって自然環境の破壊や温暖化が進むと、2050年には高地での病気の発生や土砂崩れ等が多発し、世界中でコーヒー栽培に適した地域が減少することが予想されています。それに対して、コーヒーの生産量を確保するために、新たな森林破壊が起きる事が懸念されております。
私たちが、コーヒーを通してSDGsの目標達成に貢献するためには、自然環境や人権に配慮しながらおいしいコーヒー生産に携わっている生産者の取組みを理解し、その生産者の作るコーヒーを応援することが重要になります。現在私たちが飲んでいるおいしいコーヒーを、私たちの子どもたち孫たちの時代になっても同じように飲めるような世界を今から作っていくことが求められております。

「コーヒーで読み解くSDGs」では、17の目標ごとに具体的な事例や農園をご紹介しながら詳細に説明しておりますので、これをお読みいただくことによって、どなたでもコーヒーを通じてSDGsに貢献できることをご理解いただけることを願っております。これまでのコーヒーの価値観を変え、SDGsを理解できる画期的な一冊です。

■目次

はじめに
序章　SDGsと持続可能な開発
1. 貧困をなくそう　「コーヒー危機」と貧困
2. 飢餓をゼロに　コーヒー生産で飢餓から脱する
3. すべての人に健康と福祉を　コーヒーがもたらす健康と福祉
4. 質の高い教育をみんなに　コーヒーがもたらす教育
5. ジェンダー平等を実現しよう　コーヒー生産とジェンダー平等
6. 安全な水とトイレを世界中に　コーヒー農園と安全な水
7. エネルギーをみんなにそしてクリーンに　コーヒーとクリーンエネルギー
8. 働きがいも経済成長も　コーヒーが生み出す働きがい
9. 産業と技術革新の基礎をつくろう　コーヒーの技術革新
10. 人や国の不平等をなくそう　不平等をコーヒーで解決する
11. 住み続けられるまちづくりを　コーヒーとまちづくり
12. つくる責任つかう責任　コーヒーをつくる責任と飲む人の責任
13. 気候変動に具体的な対策を　コーヒーの気候変動対策
14. 海の豊かさを守ろう　コーヒーで守る海の豊かさ
15. 陸の豊かさも守ろう　コーヒーで守る陸の豊かさ
16. 平和と公正をすべての人に　コーヒーで平和と公正を
17. パートナーシップで目標を達成しよう　コーヒーのパートナーシップ
おわりに

■仕様

四六変型判、287ページ、ポプラ社刊

本書に関連するコーヒー銘柄のご紹介

エルサルバドル
サンセバスティアン農園ブルボンナチュラル

農園主のエストゥワルド・ファジャ・カスティージョ氏は、José. 川島が長年にわたって絶大な信頼を寄せているパートナーです。ミカフェートの最高峰Grand Cru Café（グランクリュカフェ）クラスのコーヒーを生産できる世界でもトップクラスの技術と施設を持ち、環境や人権に配慮したサステイナブルな取り組みを長年行っています。こちらの銘柄は、赤ワインのような繊細な味わいと強く複雑な香り。甘く濃厚なミルクチョコレートの余韻が特徴です。

コロンビア
ベジャビスタ農園

José. 川島と親交の深かった先代農園主イヴァン氏が2011年に急逝されましたが、その遺志を継いだアルマ夫人が恵まれた自然環境と生態系を守りながらコーヒー栽培を続けており、ミカフェートの最高峰Grand Cru Café（グランクリュカフェ）クラスの品質を維持し続けています。サステイナブルな取り組みが高品質のコーヒーを生産可能にする証とも言えます。こちらの銘柄は、アーモンドのような甘く濃厚な風味と柑橘のやわらかな酸味が特徴です。

タイ
ドイトゥン

タイ北部に位置するドイトゥン地区では、貧困により少数民族の人々が長年麻薬（アヘン）栽培で生計を立てていました。タイ王室メーファールアン財団は、貧困問題の解決と麻薬撲滅のため、1988年に麻薬栽培からコーヒー栽培への転作を支援する「ドイトゥン開発プロジェクト」を立ち上げました。しかし、コーヒーの生産性が悪く品質が安定しないため、財団理事長から依頼を受け、2014年からJosé. 川島良彰もプロジェクトに参与。年々品質も向上し、2018年からはCOFFEE HUNTERSシリーズとしても販売中です。こちらの銘柄は、まろやかで、ミネラルが感じられる、すっきりとした後味が特徴です。

グアテマラ
サンミゲルナチュラル

サンセバスティアン農園のエストゥワルド・ファジャ・カスティージョ氏がオーナーを兼任しており、その品質の高さは折り紙付きです。環境に配慮したサステイナブルな取り組みを行っており、農薬を使う代わりに、接ぎ木や天敵で病虫害をコントロールし、精選加工の工程で大量に出る果肉をミミズに食べさせ、ミミズが排出した栄養価の高い糞を有機肥料として畑に撒く方法で生産しています。また、農園内に診療所を設け、労働者とその家族、そして周辺に住む先住民の健康管理を無料で行うことで、労働者が安心して働き、生活できるように配慮されており、労働意欲やコーヒーの品質に対する意識の高さにもつながっています。こちらの銘柄は、溢れる果実感と口中に広がるチョコレートのような甘みが特徴です。

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