エル サルバドル
パーカス
José. 川島 良彰が1970年代に入所していたエル サルバドル国立コーヒー研究所 (ISIC) で注目されていた「パーカス種」。ブルボンからの突然変異種で、ブルボン種よりも収穫量が多く、暑さに強い特性を持っています。味わいは、レモンのような爽やかな風味があり、繊細な酸と滑らかなボディが特徴。
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世界各国 3,000以上のコーヒー農園を知る José. 川島 良彰が2008年に設立した株式会社ミカフェート 世界中の素晴らしい農園のコーヒーをご提供します
インド洋に浮かぶレユニオン島で、ルイ15世が愛した幻のコーヒー「ブルボン・ポワントゥ」の香りが100年の時を経て甦りました。世界中をめぐってコーヒーづくりに携わったJosé. 川島 良彰の矜持と情熱によって、絶滅の淵から救われた稀有なコーヒーの復活の物語。それは近年では広く定着した「サステイナブル コーヒー」のあり方を考えさせる先駆けにもなりました。 ■「あとがき」より一部抜粋エルサルバドルでの研究生時代にブルボン種の故郷レユニオン島の存在を知り、いつか訪れたいと温めつづけた願いが二四年後に実現しました。すでにコーヒー産業が失われてしまったレユニオン島で、たった一本でもブルボンの原種を見ることができればいい、と思って訪問したのですが、ブルボン・ポワントゥがよほど眠りから覚めたかったのでしょうか、不思議な力で引き寄せられるように人とお金が集まり、ブルボン・ポワントゥの復活事業がはじまり、そして再び世に出すことができました。 ■目次第1章 エルサルバドル ■仕様四六判並製、256ページ、平凡社刊 本書に関連するコーヒー銘柄のご紹介エル サルバドル
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