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エル サルバドル 【コーヒー 豆/粉】サン ホセ農園 パーカス COFFEE HUNTERS

商品番号 CBN-PA
価格 ¥ 2,000 税込
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パーカス

エル サルバドル生まれの突然変異種 パーカス。話題の交配種パカマラは、この品種から生まれました。

生豆生産国
エル サルバドル共和国
生豆生産地
サンタ アナ県 サンタ アナ地方
農園   
サン ホセ
農園主  
フローレンス マティス
標高   
1,500m
栽培種  
アラビカ種 パーカス
プロセス  
ウォッシュト
原料豆輸送
リーファーコンテナ

風味

チョコレートと柑橘を軸とし、和三盆やブラウンシュガーの優しくもコクのある甘みをほのかに感じる。マイルドなボディと紅茶を思わせる舌触り。

強く感じられる

チョコレート オレンジ

微かに感じられる

グレープ ブラウンシュガー 和三盆

味わいの強さ 6

味わいの強さ 6 イメージ

酸味 6

酸味 6 イメージ

甘味 6

甘味 6 イメージ

苦味 5

苦味 5 イメージ

焙煎度 5

焙煎度 5 イメージ

COFFEE HUNTERS STORY

サルバドル生まれのパーカス

エル サルバドルを代表する品種にパーカスがあります。これは、この国で生まれたブルボンから起きた突然変異種です。背が高くなるブルボンに比べ小振りで、しかし葉が大きめの高収量が特徴のコーヒーです。
グアテマラ国境に近い、サンタ アナ火山にあったサルバドール ポルティージョ氏の農園で、この突然変異種は見つかりました。
ポルティージョ氏はコーヒーの品種に精通した生産者だったので、自分のブルボンの畑の中で他の樹とは違うコーヒー樹を見極めることができたのです。そしてこの品種を固定化させ、世に出したのが、やはりサンタ アナ地方の生産者パーカス氏でした。それゆえパーカスという名がついたのです。

コーヒーの果実 パーカス

2012年1月にエル サルバドルを訪問した際、ブルボン エリテを作ってくれているサン ホセ農園で、元気に育っているパーカスの樹に会いました。この農園ではブルボン エリテばかりに目が行っていたことや、以前このパーカスの畑を見た時にはそれほど良い印象を受けなかったので、日本には紹介していませんでした。
しかし数年振りに見たパーカスの畑は、見違えるように逞しくなっていました。充分に栄養を与えられた葉は深い緑で肉厚、枝には密度が高い実が付いていました。

心に決めていた農園

コーヒー農園

サン ホセ農園は、2008年にグラン クリュ カフェを探していたときに訪れた農園です。管理が行き届いた良い農園で、経験豊富な農園長が案内してくれましたが、僕の求めるグラン クリュ カフェの基準には後一歩届かず、諦めて農園を後にしました。その直後、この農園から10分ほど車で走った所で、グラン クリュ カフェとなったセルバ ネグラ農園との運命的な出会いが待っていたのです。そしてまた、本当に偶然なことに、この二つの農園のオーナーは、コーヒー栽培に精通したロベルト マティス氏だったのです。
コーヒーハンターズシリーズを日本の市場に紹介する際、サン ホセ農園のコーヒーを必ず入れようと思っていました。そして先にご紹介したのがブルボン エリテです。
そして今回、この農園で大切に育てられた、エル サルバドル生まれのパーカスを、日本のコーヒーラバーズの皆さんにご紹介いたします。

パーカス がお好きな方におすすめ

パーカス

味わいのバランス

ブルボン エリテ

バランスのよさ

サン ミゲル アンティグア

ブレンドとの飲み比べ

ラ ブリーサ ブレンド

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原材料名 コーヒー豆(生豆生産国名:エル サルバドル共和国)
内容量 160g
賞味期間 焙煎日より1年
保存方法 直射日光・高温多湿な場所を避けて保存してください。
使用上の注意 開封後は、できるだけ早く使用してください。
ギフト対応 ラッピング不可/熨斗不可
製品サイズ 72mm×72mm×218mm

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