コーヒーの通販 ミカフェート オンライン ストア
世界各国 3,000以上のコーヒー農園を知る José. 川島 良彰が2008年に設立した株式会社ミカフェート 世界中の素晴らしい農園のコーヒーをご提供します
コーヒーのカテゴリ ▼▲
コーヒーには、長い間ワインのような基準がありませんでした。上質なコーヒーをつくるためにはワイン同様、環境の良さ、作り手の品質管理が重要です。最高級のコーヒーは、厳しい環境の管理の行き届いた農園の、さらに厳しい環境の畑の、収穫最盛期の完熟したチェリーをのみを収獲し、その後の精選過程で選別を重ねることで生まれます。最高級のコーヒーをつくる為には、すべてのコーヒーを美味しく作ることから始まるのです。ミカフェートのミッションは、”すべてのコーヒーをおいしくする”こと。そのために、品質のピラミッドをつくりました。
ミカフェートでは「COFFEE HUNTERS」の数ある銘柄の中から、「マンスリーデリバリーサービス（頒布会）」をご用意しております。「マンスリーデリバリーサービス」は、お申し込みから12ヶ月の間、コーヒーハンター José. 川島 良彰 が世界各国の産地を訪れ巡り合った、希少種や独特な農法・精選方法であみ出された高品質のコーヒー豆をお届けするサービスです4本コースでは、3本コースに毎回シークレットボトルを1本加えてお届けいたします。4本目の銘柄は届いてからのお楽しみです。どの銘柄を選んだらよいかわからない方や、いろいろな銘柄を定期的にたくさん楽しみたい方にお勧めのお得な定期コースです。
当ストアで取り扱うコーヒーは、全て直接農園とやり取りする『ダイレクト トレード』です。農園や畑ごとに品質を見極め、収穫から商品化まで全てをトレースできるコーヒーの中でも、特に良質なものを取り扱っています。どの商品も贈り物として自信を持っておすすめしますが、中でもギフトに対応させていただく商品を、以下にご案内いたします。
名園の1級畑で育った、最高クラスのコーヒーです。焙煎後すぐに加圧包装している為、コルクを開けた瞬間、華やかなアロマが広がります。テーマごとのおすすめ2銘柄の飲み比べをお楽しみいただけます。熨斗・ラッピング 対応
世界中の名園のコーヒー 15種類を一箱で味わえる、贅沢なドリップバッグ詰め合わせセットです。Premier Cru Café 3種類 × 2個 ／ COFFEE HUNTERS 12種類 × 2個を、朝・昼・夜の最適な一杯にテーマ分けしました。お湯を注ぐだけで手軽に楽しめます。熨斗・ラッピング 対応
おいしいコーヒーを楽しむ事ができる抽出機器をご紹介します。コーヒーのおいしさは他の食品と同様に素材の品質ありきですが、最後の工程である抽出も、その淹れ方次第で味に大きな変化が生まれます。左の動画では、苦み、渋みを出さずにクリーンカップ（余計な味のしないコーヒー）を楽しむ為のクラシックな抽出方法をご案内しています。抽出器具の一覧
抽出の全ての工程を行える抽出器具のセットで、抽出の入門に最適です。動画「How To Drip」では、このキットでコーヒーを抽出しています。
音の静かさ・抜群の挽きの良さ・コンパクトの三拍子揃った本格派の電動ミルです。プロはもちろんのこと、通のあなたにも充分にご満足いただけます。手挽きに疲れたビギナーの方も、より快適にコーヒータイムを楽しむ事ができます。長いコーヒーライフの為に投資してみませんか？
HOME > パナマ
北米大陸と南米大陸を繋ぐパナマは、東西に細長い国です。パナマ運河がある首都パナマ市は、低地の高温多湿で住みにくい所ですが、コスタリカに近い西部のチリキは、太平洋の海の幸にも恵まれ、また高地では酪農や農業が盛んでパナマの食糧の70％以上を供給している豊かな県です。 そして、バル火山（3,474m）の西斜面に位置するボルカン地区と東斜面にあるボケテ地区は、高品質のコーヒーを産出する産地として有名になりました。 100年以上の歴史のあるコーヒー産業ですが、国際市場で知名度が低く、長年に渡りコスタリカに密輸されコスタリカコーヒーとして出荷されていました。 それが2000年代始めに、品評会で優勝したゲイシャ亜種が世界的に脚光を浴び、一躍有名な産地となりましたが、これで一安心という訳にはいきません。実は、以前からパナマ政府が、この温暖で風光明媚なコーヒー産地に、アメリカ人の年金生活者に誘致を始めました。免税処置や永住権などの優遇資格を与えることで、多くのアメリカ人が移り住み人口も増え開発が進みました。しかし当然の結果として、不動産と人件費が高騰し、農業をするのには難しい環境になってしまったのです。 また、ゲイシャ亜種が注目されたことで、もっと生産コストの安い生産国が、一斉にゲイシャの栽培を始めたことも悩みの一つです。
創始者はカナダの政治家アレクサンダー ダンカン マッキンタイヤー。1918年、政争に疲れ果て新天地での暮らしを夢見ていた彼は、新聞でパナマのコーヒー名産地、ボケテを知り興味を抱きました。早速、現地へ赴き、ミステリアスなバル火山の麓に広がる景色と爽やかな気候に魅入られて移住を決意し、コーヒー栽培を始めました。 曾孫にあたる4代目のリカルドは、パナマコーヒーがまったく売れなかった1998年、どうしてコナコーヒーが高く売れるのかを調べにハワイ島を訪問し、José. 川島と知り合い、それ以来の付き合い。それほど研究熱心な生産者なのです。
1950年、弁護士のエフライン フランセスチと妻のカルメンは、パナマで最も高いバル火山西側に位置するボルカン村に土地を購入し、コーヒー栽培を始めました。都会で仕事に追われる生活から離れ、田舎暮らしをしながらコーヒー農園を営むことが夫婦の長年の夢でした。そして妻の名前からカルメン農園と名付けました。彼らの孫で、コーヒー農園で育ったのが現在のオーナー、3代目のカルロス アギレラ フランセスチ。カルロスとは、2003年にアメリカで行われたコーヒーの会議で知り合い、初めて彼の農園を訪問したのは2006年。一度で彼の農園に惚れ込んでしまったのです。
9 件中 1-9 件表示
価格2,000円(税込)
価格5,770円(税込)
価格3,150円(税込)
価格5,000円(税込)
価格2,350円(税込)
パナマのコーヒー
実は伝統的なコーヒー産地
北米大陸と南米大陸を繋ぐパナマは、東西に細長い国です。パナマ運河がある首都パナマ市は、低地の高温多湿で住みにくい所ですが、コスタリカに近い西部のチリキは、太平洋の海の幸にも恵まれ、また高地では酪農や農業が盛んでパナマの食糧の70％以上を供給している豊かな県です。
そして、バル火山（3,474m）の西斜面に位置するボルカン地区と東斜面にあるボケテ地区は、高品質のコーヒーを産出する産地として有名になりました。
100年以上の歴史のあるコーヒー産業ですが、国際市場で知名度が低く、長年に渡りコスタリカに密輸されコスタリカコーヒーとして出荷されていました。
それが2000年代始めに、品評会で優勝したゲイシャ亜種が世界的に脚光を浴び、一躍有名な産地となりましたが、これで一安心という訳にはいきません。実は、以前からパナマ政府が、この温暖で風光明媚なコーヒー産地に、アメリカ人の年金生活者に誘致を始めました。免税処置や永住権などの優遇資格を与えることで、多くのアメリカ人が移り住み人口も増え開発が進みました。しかし当然の結果として、不動産と人件費が高騰し、農業をするのには難しい環境になってしまったのです。
また、ゲイシャ亜種が注目されたことで、もっと生産コストの安い生産国が、一斉にゲイシャの栽培を始めたことも悩みの一つです。
ボケテ コトワ農園
創始者はカナダの政治家アレクサンダー ダンカン マッキンタイヤー。1918年、政争に疲れ果て新天地での暮らしを夢見ていた彼は、新聞でパナマのコーヒー名産地、ボケテを知り興味を抱きました。早速、現地へ赴き、ミステリアスなバル火山の麓に広がる景色と爽やかな気候に魅入られて移住を決意し、コーヒー栽培を始めました。
曾孫にあたる4代目のリカルドは、パナマコーヒーがまったく売れなかった1998年、どうしてコナコーヒーが高く売れるのかを調べにハワイ島を訪問し、José. 川島と知り合い、それ以来の付き合い。それほど研究熱心な生産者なのです。
ボルカン カルメン農園
1950年、弁護士のエフライン フランセスチと妻のカルメンは、パナマで最も高いバル火山西側に位置するボルカン村に土地を購入し、コーヒー栽培を始めました。都会で仕事に追われる生活から離れ、田舎暮らしをしながらコーヒー農園を営むことが夫婦の長年の夢でした。そして妻の名前からカルメン農園と名付けました。彼らの孫で、コーヒー農園で育ったのが現在のオーナー、3代目のカルロス アギレラ フランセスチ。カルロスとは、2003年にアメリカで行われたコーヒーの会議で知り合い、初めて彼の農園を訪問したのは2006年。一度で彼の農園に惚れ込んでしまったのです。
パナマのコーヒー：商品一覧