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パナマ 【コーヒー 豆】コトワ農園 ドン カ トラディショナル(ハーフボトル)Premier Cru Cafe

商品番号 ACN-KT-100
価格 ¥ 3,150 税込
※こちらの製品は豆のみのお取扱いとなります。
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ドン カ トラディショナル

Premier Cru Caféの5銘柄目に新登場するのは、パナマのコトワ農園から届いた、一族の伝統を受け継ぐコーヒーです。特級畑に隣接し、一族の頭文字を冠する「Don K.(ドン カ)」セクションには、心地よく柔らかい風が吹きます。その穏やかな環境のように、丸く優しい口当たりが特長のコーヒーです。

生豆生産国
パナマ共和国
生豆生産地
チリキ県 ボケテ地方
農園   
コトワ
農園主  
リカルド・コイナー
セクション
Don K.(ドン カ)
標高   
1,700m
栽培種  
アラビカ種 カトゥーラ / ティピカ
サイズ  
スクリーン16~19
プロセス 
ウォッシュト
原料豆輸送
リーファーコンテナ

風味

マーマレードを思わせる風味、シロップのような質感。濃厚な甘みを感じる。アフターにほのかなミルク香がある。

特に強く感じられる

ホワイトチョコレート

強く感じられる

マーマレード 昆布

微かに感じられる

ホットミルク アーモンド

味わいの強さ 2

味わいの強さ 2 イメージ

酸味 3

酸味 3 イメージ

甘味 8

甘味 8 イメージ

苦味 2

苦味 2 イメージ

焙煎度 3

焙煎度 3 イメージ

COFFEE HUNTERS STORY

Don K.

ティピカの実

Don K. は、コトワ農園の特級畑Vogo(ボゴ)に隣接した畑です。3代目農園主のリカルド コイナーが、2007年にこの畑を拓きコーヒー樹を植えた時、亡くなった父親に敬意を評して、一族の苗字の頭文字を畑の名前に付けました。

DonKの急峻な畑

栽培環境に恵まれたこの畑には、アラビカ種カトゥーラとティピカが栽培され、その品質の高さからこれまで品評会で数々の表彰を受けており、コトワ農園のDon K.(ドン カ)は既に有名な銘柄になっています。 リカルドは、現状に甘んじる男ではありません。だからこそ、僕も彼と何年も一緒に仕事をしているのです。そして二人で話し合ったのが、Don K.を超えるDon K.でした。

ノーヴェ族の女性従業員

1,700メートルから1,500メートルに広がる急勾配のこの畑の中でも、土壌と陽当りの一番いい箇所を選び、更にその中から樹勢のよい樹を選び完熟豆だけを収穫しました。そして農園内の精選工場で働く地元インディオの従業員が、昔ながらの製法で丹念に作ったコーヒーが、このドン カ トラディショナルです。まさにコイナー家の品質に対する伝統を受け継いだ、コーヒーに仕上がりました。

LABEL STORY

コトワ農園 ドン カ トラディショナル ラベル

派手では無いが、ひとつひとつのフレーバーを丁寧に追いかけてみると、それぞれを色に置き換えることが出来るほど。浮かび上がるフレーバーの群像。

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原材料名 コーヒー豆(生豆生産国名:パナマ共和国)
内容量 100g
賞味期間 焙煎日より1年
保存方法 直射日光・高温多湿な場所を避けて保存してください。
使用上の注意 開封後は、できるだけ早く使用してください。
ギフト対応 ラッピング可/熨斗可
製品サイズ 縦72mm×幅72mm×高さ265mm

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