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お知らせ

    
2020.10.20

ハロウィン限定銘柄がまもなく販売終了!

ハロウィン イメージ

いつもミカフェートのコーヒーをご愛顧、ご愛飲いただきまして誠にありがとうございます。

ハロウィン限定の「TRICK:LBW×DT ハロウィン スペシャル ロースト」と「TREAT:ルワンダ キグフィ ハロウィン ブレンド」は発売以来、大変ご好評いただいておりますが、まもなく販売終了となります。 10月31日(土)までご購入いただけますが、明日10月21日(水)中までにご注文いただくと、ハロウィンのギフトとして前日の10月30日(金)までにお届けすることができます。
TRICK:LBW×DT ハロウィン スペシャル ロースト 「TRICK:LBW×DT ハロウィン スペシャル ロースト」は、パナマ・コトワ農園のLBW(ブルーハ ウォッシュト)と、タイ・ドイ トゥン地区のDT(ドイ トゥン)、それぞれの焙煎度合いと比率の検証を何度も行い、最終的に各銘柄を50%ずつ「アフターミックス」でブレンド。さらに、通常の単品販売におけるソーティング基準とは全く異なった基準値でのハンドソーティング(手選別)と、今回のブレンド専用の焙煎度によって、単品で販売されている銘柄同士を単に混ぜ合わせるだけでは絶対に実現し得ない、研ぎ澄まされたブレンドの妙味を実現しました。 その味わいは、とろけるように甘くシルキーな口当たり。このブレンドでしか味わい得ないと言っても過言では無い、魅惑的とも言えるフレーバーはどこか異国の風情を想わせる仕上がりとなっております。
TREAT:ルワンダ キグフィ ハロウィンブレンド もうひとつのブレンド「TREAT:ルワンダ キグフィ ハロウィン ブレンド」は、ミカフェートで今回初めて登場となるブラジルのイエロー トパジオに加え、Premier Cru Café にも採用されたルワンダ キグフィを50%配合した特別なブレンドです。 イエロー トパジオは、宝石のトパーズが名前の由来と言われており、その名の通り黄色に熟すブラジル生まれの栽培種です。全く新しいこのブレンドは、迫力のあるスパイシーテイストながらも、品格溢れる凜とした佇まい。深く追えば追うほどに、その味わいはゆっくりと繊細な素顔を見せてくれます。

どちらの銘柄も、それぞれ異なる個性を持ちながら奇抜すぎることもなく、非常に上質な仕上がりとなっており、ハロウィン限定銘柄として自信をもってお勧めできる逸品となっております。

今年のハロウィン期間限定ブレンドコーヒーを味わっていただけるのは10月31日(土)までとなっております。この妙味をぜひご堪能ください。


お届け希望日のご指定につきましては、ご注文の翌日から(銀行振込の場合はご入金確認後の翌日から)7営業日以降(土日祝日・弊社休業日を除く)で承っております。尚、不測の事態等によりご希望に添えない場合がございます。あらかじめご了承ください。

■COFFEE HUNTERS CAFÉ HALLOWEEN 2020
TRICK LBW×DT ハロウィン スペシャル ロースト
TREAT ルワンダ キグフィ ハロウィン ブレンド
〔内容量〕豆/粉 160g
〔販売価格〕各2,000円(税込)
〔発売期間〕オンラインストア 販売中〜10月31日(土)/ 店舗 販売中〜10月31日(土)
〔取扱い〕オンラインストア/ミカフェート各店 ※
※GRAND CRU CAFÉ GINZA、一部店舗を除く

COFFEE HUNTERS CAFÉ HALLOWEEN 2020 2本ギフトセット
〔内容量〕豆/粉 160g×2本(ギフト箱に入れてお届けします)
〔販売価格〕各4,000円(税込)
〔発売期間〕販売中〜10月31日(土)
〔取扱い〕オンラインストア

2020.10.16

「Café Puente」シリーズより、MORNING、AFTERNOON、EVENING、一箱での単品販売開始!

コトワ農園「ブルーハ ゲイシャ ナチュラル」

いつもミカフェートのコーヒーをご愛顧、ご愛飲いただきまして誠にありがとうございます。

オンラインストアでは、「Café Puente」をギフトセットのみで販売しておりましたが、昨今の「おうち時間」でコーヒーを楽しむ機会が増える中、多くのお客様からもご要望をいただきましたので、この度MORNING、AFTERNOON、EVENING 各セットを単品販売することにいたしました。

「Café Puente」は、ミカフェートのコーヒーをいつでも手軽に楽しんでいただきたいという想いから、ドリップバッグでおいしくお召し上がりいただけるように研究を重ねて作られました。
焙煎後すぐにパッケージングすることで、新鮮で華やかなアロマをお楽しみいただけるようになっております。
また、MORNING、AFTERNOON、EVENINGの各セットには5種類(Premier Cru Caféから1銘柄、COFFEE HUNTERSから4銘柄)がセレクトされており、3セット合計で15種類の異なる銘柄を味わえる贅沢なラインナップとなっております。


MORNING
朝の目覚めをサポートする、爽やかな甘みが感じられる銘柄のセレクト。

【Premier Cru Cafe】
コトワ農園 ドン カ トラディショナル (パナマ)
【COFFEE HUNTERS】
アントニエタ マラゴジッペ (エル サルバドル)
パーカス (エル サルバドル)
プロ フラグア (コロンビア)
キレマ チャーチ キリマンジャロ (タンザニア)
https://shop.mi-cafeto.com/fs/micafeto/cafepuente/puente_m005?t201016


AFTERNOON
食後の眠気や仕事の疲れをリフレッシュしていただけるように、濃厚な甘みや味わいの強さを重視したセレクト。

【Premier Cru Cafe】
サン セバスティアン農園 ブルボン ナチュラル (グアテマラ)
【COFFEE HUNTERS】
サン ミゲル (グアテマラ)
ブルボン エリテ (エル サルバドル)
インサ ティエラデントロ (コロンビア)
ンゴロンゴロ コンベント エステート (タンザニア)
hhttps://shop.mi-cafeto.com/fs/micafeto/cafepuente/puente_a005?t201016


EVENING
夕食後や夜のリラックスタイムに合う、やわらかでホッとする味わいを中心にしたセレクト。

【Premier Cru Cafe】
サン セバスティアン農園 パカマラ ナチュラル (グアテマラ)
【COFFEE HUNTERS】
ラグリマ デ アンデス (ペルー)
アルト ルナ (パナマ)
レクエルド デ イヴァン (コロンビア)
ブルーマウンテン ブレンド (ジャマイカ、グアテマラ)
https://shop.mi-cafeto.com/fs/micafeto/cafepuente/puente_e005


ミカフェートでしか味わえない高いクオリティと 豊富なバリエーションをぜひお楽しみください。


■Café Puente MORNING・AFTERNOON・EVENING
〔内容量〕ドリップバッグ 10g×5銘柄
〔販売価格〕各1,000円(税込)
〔発売期間〕オンラインストア:10月16日(金)〜/ 店舗:販売中
https://shop.mi-cafeto.com/fs/micafeto/c/cafepuente
〔取扱い〕オンラインストア/ミカフェート各店 ※
※GRAND CRU CAFÉ GINZA、BARNEYS CAFE BY MI CAFETO、
BARNEYS CAFE BY MI CAFETO PREMIER、一部店舗を除く

2020.10.09

ハロウィン限定銘柄「TRICK:LBW×DT ハロウィン スペシャル ロースト」絶妙ブレンドの秘密

TORICK イメージ

いつもミカフェートのコーヒーをご愛顧、ご愛飲いただきまして誠にありがとうございます。

ブレンドコーヒーの一番の魅力は、1つの銘柄だけでは表現し得ないフレーバーの広がりを堪能できることだと言えます。ブレンドの焙煎には大きく分けて「プレミックス」と「アフターミックス」の2種類あり、複数の銘柄を混ぜてから焙煎するのが「プレミックス」、銘柄ごとに別々に焙煎して後で混ぜるのが「アフターミックス」です。

ミカフェートのブレンドコーヒーでは、単独の銘柄としても販売できる品質の高い豆を使用するため、それぞれのコーヒーが持つ素晴らしい特徴が見事に味わいに表れます。また、豆の形状や個性、表現したい味わいなどを熟慮し、それぞれに最適なブレンド方法を採用しております。
今回「アフターミックス」の例としてご紹介させていただくのは、先日発売し、大変ご好評いただいている「TRICK:LBW×DT ハロウィン スペシャル ロースト」です。
今年のハロウィン限定ブレンドのために、パナマ・コトワ農園のLBW(ブルーハ ウォッシュト)と、タイ・ドイ トゥン地区のDT(ドイ トゥン)、それぞれの焙煎度合いと比率の検証を何度も行い、最終的に各銘柄を50%ずつ「アフターミックス」でブレンドするのが最適と判断し、ようやく完成に至りました。

しかし、それだけでは今回のように永く続くアフターテイストを持った格別のブレンドにはなり得ません。
その「秘訣」は何なのか?
答えは、ミカフェートの全ての豆に共通して行われているソーティング技術のコントロールにあります。ミカフェートでは、独自の厳しい品質基準をクリアした高品質の豆が持つ素晴らしい味わいや特徴がクリアに表れるように、ハンドソーティング(手選別)によって良質なものだけを選別しておりますが、今回のブレンドでは狙った味わいをピンポイントで表現するために、それぞれの銘柄の、単品販売におけるソーティング基準とは全く異なった基準値でのハンドソーティングを行っております。また、当然のことですが、異なる基準でソーティングされた生豆の焙煎度合いは、今回のブレンド専用に決定されています。このことによって単品で販売されている銘柄同士を単に混ぜ合わせるだけでは、絶対に実現し得ない研ぎ澄まされたブレンドの妙味を体験していただけるようになりました。
イメージした通りの味わいを実現するためには、非常に高度な製造技術と多くの手間が必要になりますが、飽くなき探求心と味へのこだわりによって、単純に1+1では語ることができないブレンドコーヒーの奥深さを表現できたと考えております。その味わいは、とろけるように甘くシルキーな口当たり。このブレンドでしか味わい得ないと言っても過言では無い、魅惑的とも言えるフレーバーはどこか異国の風情を想わせる仕上がりとなっております。
ハロウィンだけの期間限定ですので、ぜひお早めにご堪能ください。

■COFFEE HUNTERS CAFÉ HALLOWEEN 2020
TRICK LBW×DT ハロウィン スペシャル ロースト
TREAT ルワンダ キグフィ ハロウィン ブレンド
〔内容量〕豆/粉 160g
〔販売価格〕各2,000円(税込)
〔発売期間〕オンラインストア 販売中〜10月31日(土)/
店舗 販売中〜10月31日(土)
〔取扱い〕オンラインストア/ミカフェート各店 ※
※GRAND CRU CAFÉ GINZA、一部店舗を除く

2020.07.22

Premier Cru Caféギフトボックスがリニューアル

Premier Cru Caféギフトボックス イメージ

いつもミカフェートのコーヒーをご愛顧、ご愛飲いただきまして 誠にありがとうございます。

Premier Cru Café(プルミエ クリュ カフェ)を産地や精選方法の違いでお楽しみいただける2本入りギフトボックスにおいて、この度の刷新においてPremier Cru Caféに採用されているアートラベルデザインをいっそう引き立たせる格調高いブラウンを採用いたしました。
最上のクオリティを突き詰め続けてきたミカフェートだからこそ、大切な方へのギフトとしてのボックスにもしっかりとこだわりぬきました。
Premier Cru Café 2本セットは以下の4種ございます。
お好みに合わせてお選びください。

パカマラ精選違い2本セット ウォッシュト / ナチュラル イメージ
■パカマラ精選違い2本セット ウォッシュト / ナチュラル
エル サルバドルで生まれた大粒で収量の多いパカマラをグアテマラの名園、サン セバスティアン農園の1,700mの畑で育てました。
最高の環境と、妥協のない高い技術に育まれた同じ畑で栽培されたパカマラが、精選方法の違いでどのようにその特性を表現するか、2つの銘柄の飲み比べをお楽しみいただけます。
銘柄詳細・ご購入はこちら https://shop.mi-cafeto.com/fs/micafeto/gift/pccgift2_pm?o201001

おすすめ2本セット ブルーマウンテン ジュニパー ピーク / ブルボン ナチュラル イメージ
■おすすめ2本セット ブルーマウンテン ジュニパー ピーク / ブルボン ナチュラル
ジュニパー ピーク農園で一番早く朝日を浴びる畑『Plot4』で収穫された、実の締まった最高級のブルーマウンテンコーヒーと、グラン クリュ カフェでもおなじみのサン セバスティアン農園の「ナチュラル(非水洗式)」で精選したブルボンのおすすめ2本セットです。
銘柄詳細・ご購入はこちら https://shop.mi-cafeto.com/fs/micafeto/gift/pccgift2_jp_bn?o201001

パナマ農園違い2本セット カルメン / ドン カ トラディショナル イメージ
■パナマ農園違い2本セット カルメン / ドン カ トラディショナル
パナマの異なる農園から、それぞれ一族の伝統を受け継ぐコーヒーをお届けいたします。レモンティーを思わせる爽やかな酸味とフレーバーの「カルメン農園」、畑の穏やかな環境を反映したように丸く優しい口当たりが特長の「Don K.(ドン カ)」。それぞれの歴史を感じられるセットです。
銘柄詳細・ご購入はこちら https://shop.mi-cafeto.com/fs/micafeto/gift/pccgift2_panama?o201001

ナチュラル2本セット ブルボン ナチュラル / パカマラ ナチュラル イメージ
■ナチュラル2本セット ブルボン ナチュラル / パカマラ ナチュラル
グラン クリュ カフェでもおなじみのサン セバスティアン農園から、「ナチュラル(非水洗式)」精選のセットをお届けします。
サン セバスティアン農園のナチュラルは、チェリーが重ならないように丹念に一粒ずつ広げ、均等に陽が当たるよう、1時間おきに反転させながら24日前後かけて徐々に乾燥させていきます。
ナチュラルの独特の風味と甘みを、異なる2銘柄でお楽しみいただけます。
銘柄詳細・ご購入はこちら https://shop.mi-cafeto.com/fs/micafeto/gift/pccgift2_na?o201001

※こちらのギフトボックスでのお届けは、 10月2日(金)17:00以降のご注文分からとなります。

2020.09.23

「Café Puente」MORNING、AFTERNOON、EVENINGがペーパーボックスへ変更となります

「Café Puente」MORNING、AFTERNOON、EVENING ペーパーボックス

いつもミカフェートのコーヒーをご愛顧、ご愛飲いただきまして誠にありがとうございます。

近年世界的に問題になっている「マイクロプラスチック」の対策の一環として、ミカフェート直営店では環境に配慮したサトウキビストローを使用するなど、サステイナビリティへの取り組みを実施しております。
商品におきましても、環境に配慮した紙などの素材に切り替えが可能なものから順次対応しており、この度「Cafe Puente」MORNING、AFTERNOON、EVENINGの箱を従来のプラスチックケースからペーパーボックスに変更することにいたしました。
ご注文いただくタイミングによっては、パッケージの切り替えが終了するまで、プラスチックケース入りのものになる可能性もございますので、その点はご了承いただきますようお願い申し上げます。

Café Puente MORNING
また、「Cafe Puente」のペーパーボックスへの切り替えと同時に、MORNINGにつきましては、1銘柄のみ下記のように変更いたします。

変更前:ブルボン パラァ (エル サルバドル)

変更後:アントニエタ マラゴジッペ (エル サルバドル)
[風味]ジューシーなアップルのフレーバーと黒砂糖のような甘さ。しっかりとしたボディで滋味に富む味わい。

「Cafe Puente」は、焙煎、粉砕、充填、包装を短時間で行うことにより、パッケージがアロマを含んだ炭酸ガスで膨らみます。パッケージを開ければ閉じ込められていたアロマが一気に広がり、ご自宅やオフィスなどでも、手軽に上質なコーヒーをお楽しみいただけます。


Cafe Puente MORNING・AFTERNOON・EVENING
・Cafe Puente 15個入り
〔内容量〕ドリップバッグ 10g×15袋(15銘柄×各1箱)
〔販売価格〕3,240円(税込)
〔取扱い〕オンラインストア/ミカフェート各店 ※
※GRAND CRU CAFE GINZA、一部店舗を除く
・Cafe Puente 30個入り
〔内容量〕ドリップバッグ 10g×30袋(15銘柄×各2箱)
〔販売価格〕5,400円(税込)
〔取扱い〕オンラインストア/ミカフェート各店 ※
※GRAND CRU CAFE GINZA、一部店舗を除く
・Cafe Puente one drip poteセット
〔内容量〕ドリップバッグ 10g×15袋(15銘柄×各1箱)、one drip pote
〔販売価格〕6,723円(税込)
〔取扱い〕オンラインストアのみ

2020.09.16

「COFFEE HUNTERS」シリーズより、特別なハロウィン限定銘柄 販売開始!

ハロウィンボトル イメージ

いつもミカフェートのコーヒーをご愛顧、ご愛飲いただきまして誠にありがとうございます。

先週より、オンラインにて販売を開始しておりますCAFÉ HALLOWEEN 2020ですが、本日からミカフェート各店(※一部店舗除く)にて販売を開始いたします。バーニーズ銀座店、バーニーズ六本木店、吉祥寺店、六本松店では、こちらの銘柄のカッピングメニューも取り扱っており、熟練のスタッフがハンドドリップにて提供しております。味をご確認の上お買い求めになりたい方は、ぜひご来店ください。


ハロウィンボトル TRICK イメージ
本日のお知らせでは、今年のハロウィン限定商品で、ミカフェートでは初のお披露目となるブラジルの「イエロー トパジオ」についてご紹介いたします。

イエロー トパジオは宝石のトパーズが名前の由来と言われており、その名の通り、熟すと綺麗な黄色になる、ブラジル生まれの栽培種です。
同じように熟すと黄色くなる、「カトゥアイ アマレーロ」とミカフェートでも取り扱いのある「ムンド ノボ」との人工交配種で、黄色く熟すのが特徴的なカトゥアイ アマレーロと、品質が良く、高収量なムンド ノボとの良いところを掛け合わせて生まれました。
カトゥアイ アマレーロ自体は、カトゥーラとムンド ノボの人工交配種であるカトゥアイが、突然変異で熟すと実が黄色くなるように変化したもので、同じように黄色く熟す栽培種は他にも様々存在しますが、これまでミカフェートでは敢えて取り扱いを行いませんでした。それは、赤く熟す通常のコーヒーチェリーは、完熟するとワインレッドのような色になるため、見れば完熟と判別しやすいのですが、黄色に熟すタイプの栽培種は、かなり早い段階から実の色が黄色に変化し、完熟してもそのまま色が変わらないため、熟度の判別が難しく、未熟豆が混入するリスクがあるからです。
特に、ミカフェートが取り扱う豆は、コーヒーチェリーを押すとミューシレージがしたたり落ちるほど完全に熟した豆だけを使っており、これまで、黄色く熟す栽培種を生産している農園でこのクオリティに答えられる生産者には出会えませんでした。


ハロウィンボトル TREAT イメージ
しかし、ようやくそのクオリティに答えてくれる意欲的な生産者が見つかりました。それが、ブラジル・プログレッソ農園の3代目農園主、ファビアノ ボヘです。
彼は熟練の作業員を集め、ブラジルでは珍しい手摘みで、完熟したコーヒーチェリーだけを見た目だけではなく、指先の感触で確かめながら、丁寧に収穫することで、ミカフェートが求める完全な熟度の完熟豆だけを収穫することに成功したのです。

今回、「CAFÉ HALLOWEEN 2020 TREAT」で使用しているイエロー トパジオは、畑の中でも、保水性が良く、栄養豊富な防風林の下にある日陰で育ったコーヒーだけを選び、完熟豆だけを収穫した一級品です。
ミカフェートとして初めてのアマレーロ(黄色いコーヒーチェリー)がブレンドされた商品をぜひお楽しみください。

■COFFEE HUNTERS CAFÉ HALLOWEEN 2020
TREAT ルワンダ キグフィ ハロウィン ブレンド
〔内容量〕豆/粉 160g
〔販売価格〕各2,000円(税込)
〔発売期間〕オンラインストア 販売中〜10月31日(土)/
店舗 9月11日(金)〜10月31日(土)
〔取扱い〕オンラインストア/ミカフェート各店 ※
※GRAND CRU CAFÉ GINZA、一部店舗を除く

2020.09.04

秋到来!恒例のハロウィン限定銘柄 本日より発売開始!

ハロウィンボトル イメージ

いつもミカフェートのコーヒーをご愛顧、ご愛飲いただきまして誠にありがとうございます。

この度、COFFEE HUNTERSクラスとして完全数量限定で発売いたしました「コトワ農園 ブルーハ ゲイシャ ナチュラル」は、大好評の末、オンラインストアでは完売となりました。ご購入いただきました皆様、誠にありがとうございました。

ハロウィンボトル TRICK イメージ

本日のお知らせでは、本日から発売となりますハロウィン限定商品「CAFÉ HALLOWEEN 2020」の2銘柄をご案内いたします。

今年のハロウィン限定銘柄は今までに無い意欲的な味わいを目指し、試行錯誤の末に生まれた傑作ブレンドになりました。
これまでにない全く新しい味わいは、飲むほどに新鮮。味わうほどに深い満足感をもたらしてくれます。

「TRICK:LBW×DT ハロウィン スペシャル ロースト」は、先日ご好評のうちに完売いたしましたCOFFEE HUNTERS「コトワ農園 ブルーハ ゲイシャ ナチュラル」を生み出したパナマ・コトワ農園のLBW(ブルーハ ウォッシュト)と、タイのドイ トゥン開発プロジェクトから生まれたDT(ドイ トゥン)を、今回のブレンド専用の焙煎度合いで微調整した上で50%ずつブレンドいたしました。
どちらもCOFFEE HUNTERSシリーズで大変ご好評をいただいている銘柄ですが、この2つのブレンドは初の試みとなります。今回のブレンド方法は、それぞれ個別に焙煎した豆を後からブレンドする、アフターミックスを採用。それぞれの豆の特徴を最大限引き出せる焙煎度を計算し、絶妙にコントロールしています。これにより、製造時の手間は格段に増えますが、1+1では単純に語ることのできないブレンドコーヒーの奥深さを表現することに成功いたしました。その味わいは、とろけるように甘くシルキーな口当たり。このブレンドでしか味わい得ないと言っても過言では無い、蠱惑的とも言えるフレーバーはどこか異国の風情を想わせる仕上がりとなっております。

ハロウィンボトル TREAT イメージ

もうひとつのブレンドである「TREAT:ルワンダ キグフィ ハロウィン ブレンド RK×イエロー トパジオ」は、ミカフェートで今回初めて登場となるブラジルのイエロー トパジオに加え、Premier Cru Café にも採用されたルワンダ キグフィを50%配合した特別なブレンドです。
イエロー トパジオは、宝石のトパーズが名前の由来と言われており、その名の通り黄色に熟すブラジル生まれの栽培種です。この新しく商品化するコーヒーを、この度ハロウィン限定銘柄のために、特別にブレンドいたしました。
全く新しいこのブレンドは、迫力のあるスパイシーテイストながらも、品格溢れる凜とした佇まい。深く追えば追うほどに、その味わいはゆっくりと繊細な素顔を見せてくれます。

どちらの銘柄も、それぞれ異なる個性を持ちながら奇抜すぎることもなく、非常に上質な仕上がりとなっており、ハロウィン限定銘柄として自信をもってお勧めできる逸品となっております。

ハロウィンシーズンだけの特別なブレンドコーヒーは、ハロウィンオリジナルパッケージでお届けいたします。秋のコーヒータイムにぜひお楽しみください。

■COFFEE HUNTERS CAFÉ HALLOWEEN 2020
TRICK LBW×DT ハロウィン スペシャル ロースト
TREAT ルワンダ キグフィ ハロウィン ブレンド
〔内容量〕豆/粉 160g
〔販売価格〕各2,000円(税込)
〔発売期間〕オンラインストア 9月4日(金)〜10月31日(土)/ 店舗 9月11日(金)〜10月31日(土)
〔取扱い〕オンラインストア/ミカフェート各店 ※
※GRAND CRU CAFÉ GINZA、一部店舗を除く

COFFEE HUNTERS CAFÉ HALLOWEEN 2020 2本ギフトセット
〔内容量〕豆/粉 160g×2本(ギフト箱に入れてお届けします)
〔販売価格〕各4,000円(税込)
〔発売期間〕9月4日(金)〜10月31日(土)
〔取扱い〕オンラインストア

期間限定商品のため売り切れ次第終了となります。

2020.08.27

COFFEE HUNTERS「コトワ農園ブルーハ ゲイシャ ナチュラル」残りあと僅か!

コトワ農園ブルーハ ゲイシャ ナチュラル イメージ

いつもミカフェートのコーヒーをご愛顧、ご愛飲いただきまして誠にありがとうございます。

先日、完全数量限定で発売となりましたCOFFEE HUNTERS「コトワ農園 ブルーハ ゲイシャ ナチュラル」ですが、お陰様でオンラインストアの在庫は残り僅少となりました。2020年度の限定クロップはまもなく販売終了となります。
貴重な初年度の味わいをお求めの方は、お早めにお買い求めください。

今週のメールマガジンでは新商品「コトワ農園 ブルーハ ゲイシャ ナチュラル」のおいしさの理由についてご紹介いたします。

本来ゲイシャはウォッシュトのコーヒーといわれていますが、今回の「コトワ農園 ブルーハ ゲイシャ ナチュラル」は果実のような甘さを引き出すナチュラル製法で仕上げております。実はゲイシャは新芽の色によって香りが異なり、それぞれに最適なプロセスがあります。

プロセス イメージ

ゲイシャには新芽の色が2種類あり、緑色(グリーンチップ)のものはウォッシュト(水洗式)、ブロンズ色(ブロンズチップ)のものはナチュラル(非水洗式)が適しています。
ブロンズチップのゲイシャのミューシレージ(豆を覆う粘質)は、パパイヤのような果実の香りがするため、ナチュラル製法で仕上げることで、よりフルーティーな香りが際立ち、芳醇な味わいを楽しませてくれます。
数多くの農園がこのことを知らずに精選を行ってしまい、そのため、ゲイシャ本来のフレーバーを引き出しきることができていません。
ミカフェートではコーヒーハンター José. 川島 良彰によって導き出された最適なプロセスで「コトワ農園 ブルーハ ゲイシャ ナチュラル」を生み出しました。
今回のゲイシャはブロンズチップのものをナチュラル製法で仕上げることで、ゲイシャが本来持っている果実の素晴らしい香りを余すところなく引き出すことに成功いたしました。

ブロンズチップのゲイシャ イメージ

さらに、今回のゲイシャのおいしさのもう一つの理由には、パナマの名園・コトワ農園の洗練された精選技術があります。ナチュラル製法は、コーヒーチェリーをゆっくり天日で乾燥させるため、時間がかかる分、カビが生えるリスクがあります。そのため、精選技術がうまくない場合、いやな香りの原因になることがあります。
コトワ農園では研究熱心な農園主リカルド コイナーが何度も改良を重ねた、独自の精選技術を採用しています。
その方法は、地面におがくずを敷き、上にパーチメントのもみ殻をのせ、さらに上にメッシュの板をのせ、その上でコーヒーチェリーを乾燥させます。これはコトワ農園だけの独自の乾燥方法です。この試行錯誤を経て編み出されたナチュラルプロセスが、コトワ農園の特徴である上質で滑らかな口当たりとどこまでも続く甘い余韻を生み出しているのです。

今回の「コトワ農園 ブルーハ ゲイシャ ナチュラル」は経験豊富な農園主リカルド コイナーとコーヒーハンター José. 川島 良彰によって導き出された最適なプロセスで仕上げることにより、COFFEE HUNTERSシリーズとしてはかつてない、最上クラスの芳醇な味わいと永く甘い余韻を持つコーヒーが誕生いたしました。

名園と呼ばれるコトワ農園の精選技術の賜物をぜひ、お楽しみください。

商品残数は20個を切りました。
完全数量限定販売となりますので、お求めの方はお早めにご注文ください。

〔内容量〕焙煎豆 160g
〔販売価格〕4,500円(税込)
〔発売日〕オンラインストア 発売中/ 店舗 8月27日(木)
〔取扱い〕オンラインストア/ミカフェート各店 ※
※GRAND CRU CAFE GINZA、一部店舗を除く