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2022.05.19

クリスタルを思わせる透明感と軽やかな飲み口。COFFEE HUNTERS「コトワ農園 ブルーハ ゲイシャ ウォッシュト 2022」数量限定で本日発売!

コトワ農園 ブルーハ ゲイシャ ウォッシュト 2022 イメージ

いつもミカフェートのコーヒーをご愛顧、ご愛飲いただきまして誠にありがとうございます。

昨年、大変ご好評をいただき、わずか3週間で完売となりました「コトワ農園 ブルーハ ゲイシャ ナチュラル 2021 LIMITED」。その後もたくさんのお問い合わせを頂戴しておりましたが、同じ畑で作られた「コトワ農園 ブルーハ ゲイシャ ウォッシュト2022」をオンラインストア、ミカフェート各店にて数量限定で本日より発売いたします。

パナマ・コトワ農園のゲイシャは、稀に見る品質の高さと希少性ゆえにミカフェート独自の厳格な品質基準の最高峰に位置するGrand Cru Café LIMITED(グラン クリュ カフェ リミテッド)シリーズのみで販売しておりました。しかし、José. 川島 良彰の「気軽に飲める最上級のゲイシャ」を作りたいという想いを実現させるべく、農園主リカルド コイナー氏の全面的な協力の下、試行錯誤の末にようやくCOFFEE HUNTERS(コーヒーハンターズ)シリーズの限定品として発売に至りました。
ゲイシャは栽培が非常に難しい品種ですが、José. 川島とコトワ農園にはゲイシャに関する専門的な知見や長年の経験がありますので、ゲイシャを最適な畑で栽培し、最適な精選方法で仕上げた「本物のゲイシャ」を皆さまにお届けすることができます。
ゲイシャには新芽の色が2種類あり、緑色(グリーンチップ)のものはウォッシュト(水洗式)、ブロンズ色(ブロンズチップ)のものはナチュラル(非水洗式)が適しています。昨年まではナチュラル精選で仕上げたゲイシャのみをリリースしておりましたが、José. 川島とリカルド氏が試行錯誤の上、COFFEE HUNTERSシリーズとしては初めてのブルーハ ゲイシャ ウォッシュトを創り上げることができました。本年はそんな貴重なゲイシャ ウォッシュトを皆さまにお届けいたします。

ゲイシャ イメージ

コトワ農園のブルーハ(魔女)の畑は、メインの農園から1時間半ほど離れた別の尾根にある飛地です。José. 川島が農園主のリカルドに初めて案内された時は、畑まで行き着けず四輪駆動車を路肩に停めて歩いてたどり着いた程の悪路だったといいます。数十年間見捨てられていたこの畑をリカルドは購入し、野生化して生き延びていたティピカを復活させ、ゲイシャの苗も新たに植えました。
2016年に初めてティピカの収穫をした当時は、道路は多少良くなっていましたが、畑には水道がなかったのでウォッシュト(水洗式)の加工をすることができませんでした。しかし、設備のあるメインの農園まで少量のコーヒーチェリーを毎日運搬するのは大変です。そこで果皮が付いたまま乾燥させるので水の必要ないナチュラル(非水洗式)でプロセスしていましたが、その後畑や道路が整備され、ブルーハの畑でも両方のプロセスで楽しんでいただけるようになりました。

コトワ農園 ブルーハ ゲイシャ ウォッシュト 2022 イメージ

José. 川島とリカルド氏が幾度も話し合いを重ね、丁寧に創り上げた「コトワ農園 ブルーハ ゲイシャ ウォッシュト」は、レモネードを思わせるなめらかな甘みと、とろみを感じるマウスフィール、シトラスピールの爽やかさ、キャラメルのような濃厚な甘みを同時に楽しめる。クリスタルを思わせる透明感と軽やかな飲み口はコトワ農園の系譜を感じさせます。
コトワ農園だからこそ生み出すことのできる味わいを、ぜひご堪能ください。

完全数量限定となっておりますので、お早めのご購入をおすすめいたします。

COFFEE HUNTERS「コトワ農園 ブルーハ ゲイシャ ウォッシュト」
〔内容量〕豆 160g
〔販売価格〕4,850円(税込)
〔発売期間〕オンラインストア 販売中〜/店舗 販売中〜
〔取扱い〕オンラインストア/ミカフェート各店 ※
※GRAND CRU CAFÉ GINZA、一部店舗を除く
※豆のみの販売となります。

2022.05.12

清々しい 爽やかな味わい 春季限定ブレンド「Edición de Primavera」まもなく終売!

Edición de Primavera イメージ

いつもミカフェートのコーヒーをご愛顧、ご愛飲いただきまして誠にありがとうございます。

今年3月の発売以来、限定銘柄のCOFFEE HUNTERS(コーヒー ハンターズ)「Edición de Primavera(エディシオン デ プリマヴェーラ)」は大変多くの方にご購入いただいておりますが、5月31日(火)をもって販売終了となります。ぜひお早めにお買い求めくださいますようお願い申し上げます。

今年の「Edición de Primavera」では、より春らしい爽やかな味わいを表現するために、黒糖のような甘みが特徴のマラゴジッペ種に加えて、トロピカルフルーツの爽やかな酸味が特徴のパカマラ種をブレンドし、銘柄ごとのブレンド比率と焙煎度合を昨年度以上にさらに追求いたしました。マラゴジッペ種は、高度と精選方法が異なる個性豊かな2種類の豆を最上のバランスで配合し、試行錯誤の上、単に混ぜただけでは表現し得ないブレンドコーヒーを創り上げることができました。
甘く香ばしいフレグランスに始まり、リンゴやカシス、文旦などのしとやかな味わいが舌の上で花開き、やがて清々しく軽やかな余韻が楽しめる味わいに仕上がっております。
マラゴジッペ種につきましては、エル サルバドルのアントニエタ農園の最高標高区画で穫れるPremier Cru Cafe(プルミエ クリュ カフェ)クラスの豆はナチュラル(非水洗式)精選したもの、標高が少し低い区画で穫れるCOFFEE HUNTERSクラスの豆は伝統的なウォッシュト(水洗式)精選したものをそれぞれ最上のバランスで配合しております。
もう1つの銘柄のパカマラ種は、モンテカルロス農園のCOFFEE HUNTERSクラスの豆をウォッシュト精選したものを使用しております。

これまでミカフェート各店でも「Edición de Primavera」を販売しておりましたが、お客様からいただくご感想の中で、おおよそ共通するものとしましては「飲みやすい」「コクのある甘さ」「さわやかな酸味」「フルーティー」「春らしい味わい」といったものがございました。
こちらの銘柄を大変気に入ってくださり、何度もご購入いただいているお客様からは「非常にバランスが良く、冷めてくるとまた違った表情を見せてくれるので、一つのコーヒーでさまざまな味わいを楽しむことができる」というご感想をいただきました。
また、フルーツ系のスイーツとのマリアージュを楽しまれたお客様からは「春らしいやわらかな味わいで、スイーツととても合う」と大変ご満足いただきました。

Edición de Primavera ボトルイメージ

大変多くのお客様にご好評いただいている「ó de Primavera」は、5月31日(火)をもって販売終了となります。ぜひこの時期にしか味わうことのできないコーヒーを、ご堪能ください。

COFFEE HUNTERS Edición de Primavera
〔内容量〕豆/粉 160g
〔販売価格〕各2,200円(税込)
〔販売終了〕5月31日(火)
〔取扱い〕オンラインストア/ミカフェート各店 ※
※GRAND CRU CAFÉ GINZA、一部店舗を除く

2022.05.06

清和を感じる季節におすすめのコーヒー パナマ コトワ農園のご案内!

パナマ コトワ農園 イメージ

風薫る五月となりました。いつもミカフェートのコーヒーをご愛顧、ご愛飲いただきまして誠にありがとうございます。

先日から販売しております「Café de abril(カフェ デ アブリル)」は、予想以上の大好評を頂戴しておりますことを深く御礼申し上げます。
期間限定商品のため売り切れ次第終了となりますので、お早めのご購入をおすすめいたします。

「Café de abril」には、このブレンドコーヒーのためだけに焙煎をした「コトワ農園 アルト ルナ ライト」が特別にブレンドされています。
今回のメールマガジンでは、そんな「アルト ルナ」を生み出している中南米・パナマ共和国の「コトワ農園」についてご案内いたします。

コトワ農園は、環境と人権に配慮し高品質なコーヒーを生産することで、世界に広く名を知らしめる名園です。
農園内には50ヘクタールもの原生林を保護しており、険しい山間を流れる川と湧き水を活かし水力発電を行って農園で利用しています。山間部にある農園の特徴を存分に活かしたエコツーリズムでも大成功を収め、世界中から集まる人々にパナマの自然に関する環境教育をしています。さらには、農園で働く先住民族の人権を尊重し、近隣の学校への支援も行っています。

パナマ コトワ農園 イメージ2

そんなパナマの名園、コトワ農園が生み出すコーヒーの中から、今回は「ブルーハ ウォッシュト 魔女の森の果実(LBW)」をご紹介いたします。
"ブルーハ"とは、スペイン語で"魔女"という意味です。1970年代に開園したまま後を継ぐ者が現れず、いつの間にか森のなかに埋もれていた農園を、コトワ農園の農園主リカルド コイナーが30年後に手に入れました。
ブルーハ農園をJosé. 川島 良彰が初めて訪れた時、樹齢不詳のアラビカ種ティピカが、森のあちこちに生き残っていました。ほとんどのコーヒー樹が森にのみ込まれて枯れていった中、生命力の強い僅かな樹が徒長して5メートル以上に伸びて風に揺れていました。リカルドは、埋もれていたこの古いティピカの畑を発見し、即座に残すことを決め、他のエリアの開発をしていきました。そして新規開発の傍ら、この樹のまわりの雑草を丁寧に取り除き、施肥をして守ってきました。
底知れぬ可能性を秘めた貴重でおいしいコーヒーです。
味わいは、栗やニッキの風味。さざ波が足を洗うかのような優しい食感。アフターにキャラメルの甘い余韻が残ります。

パナマの名園、コトワ農園が大切に育て創り上げたコーヒーを、ぜひご堪能ください。

Café de abril(カフェ デ アブリル)
〔内容量〕豆/粉 160g
〔販売価格〕各2,300円(税込)
〔発売期間〕オンラインストア 販売中/店舗 販売中
〔取扱い〕オンラインストア/ミカフェート各店 ※
※GRAND CRU CAFÉ GINZA、一部店舗を除く
※数量限定のため、無くなり次第、終了となります。

COFFEE HUNTERS ブルーハ ウォッシュト 魔女の森の果実(LBW)
〔内容量〕豆/粉 160g
〔販売価格〕各2,200円(税込)
〔発売期間〕オンラインストア 販売中/店舗 販売中
〔取扱い〕オンラインストア/ミカフェート各店 ※
※GRAND CRU CAFÉ GINZA、一部店舗を除く

2022.04.28

4月頒布会シーズナルボトル「Café de abril」完全数量限定で本日より発売!

Café de abril イメージ

いつもミカフェートのコーヒーをご愛顧、ご愛飲いただきまして誠にありがとうございます。

ミカフェートの新たな挑戦として始まった頒布会シーズナルボトルですが、リニューアル以来、大変ご好評をいただきまして誠にありがとうございます。
この度、4月頒布会シーズナルボトル「Café de abril(カフェ デ アブリル)」をオンラインストア、ミカフェート各店(※GRAND CRU CAFÉ GINZAは除く)にて、完全数量限定で本日より発売いたします。

頒布会シーズナルボトルは、日々、うつろいゆく日本の四季の情景と、そこから漂い来たる「おいしくコーヒーを味わうための、季節的環境の変化要因」に合わせた最適なブレンドでお届けしております。 季節ごとの空気感に違和感なく溶け込むような個性豊かなコーヒーを表現することができるのは、ミカフェートが100銘柄以上ものコーヒーを取り扱い、その銘柄ごとの個性を知り尽くしているからこそ創り上げることができる技術の賜物です。

4月頒布会シーズナルボトル「Café de abril」のテーマは「玄鳥至(つばめきたる)」。冬を暖かい東南アジアで過ごしたツバメたちが、繁殖の為ため、春になるとはるばる海を渡って日本にやってきます。ツバメが飛来してきたら、本格的な農耕シーズンの始まりと言われており、ツバメは農作物を食べず、害虫を食べてくれる益鳥としても知られています。
そんなテーマから紐解き、「Café de abril」を創り上げました。

Café de abril ボトルイメージ

今回のブレンドには個性豊かな3銘柄を使用し、ミカフェートのブレンダーが試行錯誤の上、創り上げた逸品となっています。
1つ目の銘柄は「コトワ農園 アルト ルナ ライト」です。COFFEE HUNTERS シリーズの中でも定番銘柄として人気の「アルトルナ」を今回のブレンドのために特別に焙煎度合を変えて使用いたしました。オレンジのようなジューシーで軽やかな口当たりと、ミルクチョコレートのような甘さを持つコーヒーです。2つ目の銘柄は「マリアス トレス農園 マリアス トレス ナチュラル」。ほのかなブランデーのような風味と、ライトボディで軽快な飲み心地、ベリー系の余韻が特徴的なコーヒーです。
最後のアクセントとして「アントニエタ農園 アントニエタ マラゴジッペ」をブレンドいたしました。この銘柄のもつ、ジューシーなアップルのフレーバーと黒砂糖のような甘さをブレンドすることで、麗春の季節に飲みたくなるような優しい味わいを表現することができました。
一つ一つの銘柄の味わいを熟知し、緻密な計算のもと創り上げた「Café de abril」は、ミカフェートのブレンダーが精妙に創り上げた芸術品となっております。

疾走感ある爽やかな酸味とスムースで軽やかな飲み口。
飲み始めは文旦のようなジューシーな酸味が特徴的。時間が経つにつれてバターや黒糖を思わせる滑らかなマウスフィールと、優しい甘味が現れる。
清和感じる季節にふさわしい一杯。
完全数量限定品となっておりますので、お早めのご購入をおすすめいたします。

この季節にしか味わうことのできない特別な銘柄を、ぜひお楽しみください。

Café de abril(カフェ デ アブリル)
〔内容量〕豆/粉 160g
〔販売価格〕2,300円(税込)
〔発売期間〕オンラインストア 販売中/店舗 販売中
〔取扱い〕オンラインストア/ミカフェート各店 ※
※GRAND CRU CAFÉ GINZA、一部店舗を除く
※数量限定のため、無くなり次第、終了となります。

マンスリーデリバリーサービス COFFEE HUNTERS 4本コース
〔内容量〕豆/粉 160g×4本
〔販売価格〕6,980円(税込)
〔取扱い〕オンラインストアのみ
※頒布会シーズナルボトルがお得にお楽しみいただけます。
※毎月約2,470円お得!(1本あたり約617円お得)
※上記の金額は送料込みの特別価格となっております。
※昨年の実績では表示の金額より1年間で更に約5,000円お得になりました。
※マンスリーデリバリーサービス(頒布会)は、12か月間のお届けを前提として、単品購入よりお得な価格で製品をお届けさせていただくサービスとなっております。基本的には途中退会は承っておりません。
※過去に特別な理由なく、途中退会された方につきましては、新規の契約はお断りさせていただく場合がございます。

2022.04.21

母の日のための限定銘柄「サン ルイス農園 ピンク ブルボン クイーンズプレミアム」のおいしさの秘密と特別限定ギフトセット「焼菓子」拘りの素材の紹介

ピンク ブルボン クイーンズプレミアム イメージ

いつもミカフェートのコーヒーをご愛顧、ご愛飲いただきまして誠にありがとうございます。

先日より販売中の母の日のための限定銘柄「サン ルイス農園 ピンク ブルボン クイーンズプレミアム」ならびにパティシエ関プロデュースの「焼菓子」との特別限定ギフトセットは、お陰様で昨年を上回る大きな反響をいただいております。
「クイーンズプレミアム 焼菓子ギフトセット」のご注文の受付は5月2日(月)午前9:00まで、「ピンク ブルボン クイーンズプレミアム」のコーヒー単品を母の日当日までに到着ご希望の際の受付は4月25日(月)午前9:00までとなります。季節限定商品となりますので、お早めにお買い求めくださいますようお願い申し上げます。

今回のメールマガジンでは、「サン ルイス農園 ピンク ブルボン クイーンズプレミアム」と「焼菓子ギフトセット」の焼菓子について、もう少し詳しくご紹介いたします。

「サン ルイス農園 ピンク ブルボン クイーンズプレミアム」は、淡いピンク色に熟す希少な品種「ピンク ブルボン種」を使用しておりますが、今回の母の日限定銘柄「クイーンズプレミアム」に関しては、さらなるおいしさを追求するため、ミカフェートスタッフによる徹底したスクリーン選別により、スクリーン17以上のみを選別いたしました。この一手間工程を加え、通常のコーヒーハンターズシリーズの厳しい品質基準をクリアした豆から更に30%程度の豆を選別し除くことで、気品に満ちた芳醇な香りと甘みを実現いたしました。

セットの焼菓子は、バーニーズ カフェ バイ ミカフェート(銀座店)のパティシエ 関 啓吏が今回の母の日限定セットのために作り上げたもので、オンラインストア限定でご購入いただける貴重な機会となっております。「クイーンズプレミアム」の「優しい甘味」「透き通るような心地のよい酸味」とのマリアージュをイメージし、洋と和の素材の融合を通じて包み込まれるような母性=「安心さ」「優しさ」を表現いたしました。内容はパウンドケーキ5種(黒ごまとカカオのパウンドケーキ、シトラスとココナッツのパウンドケーキ、ほうじ茶とバナナのパウンドケーキ、マーブルパウンドケーキ、ラズベリーときなこのフィナンシェ)と、サブレ2種(ラベンダーサブレ、塩サブレ)の合計7種類の焼菓子が入った贅沢なセットです。

焼菓子 イメージ

今回の7種のスイーツすべてに使用されている卵は、新潟県の五頭山麓にある「ひよころ鶏園」の地鶏「薬師おうはん」の卵で、素晴らしい甘みとコクがあります。こちらの鶏園では地鶏を豊かな自然の中での放し飼いにし、添加物や抗生物質等が一切入っていない飼料で育てています。バターは、ニュージーランド産のグラスフェッドバターで、7種のスイーツすべてに使用されています。ストレスの無い自然環境で牧草のみを食べて育った牛の牛乳から作られていますので、濃厚な甘みやコクがあり、少量でも満足感が得られる極上の味わいです。

「黒ごまとカカオのパウンドケーキ」では、南米ボリビア産の無農薬の黒ごまペーストと、静岡県産の木桶熟成醤油を使用。この醤油は肥料・農薬不使用の自然栽培の大豆と小麦、蔵にある麹菌を採取して醸造した大変希少なもので、芳醇な香りと熟成した旨みが詰まった逸品です。黒ごまの甘さ、醤油の香りとコク、さらにアマゾンカカオニブの爽やかな酸味と食感がアクセントとなり、見事に調和した味わいです。

「シトラスとココナッツのパウンドケーキ」では、広島県産の無農薬レモンをふんだんに使用し、爽やかな香りと風味を際立たせました。レモンの果汁や皮だけでなく、「ひよころ鶏園」の卵と合わせたレモンクリームを生地に混ぜ込むことでコクを出しています。さらに、有機ココナッツファイン(粗びきフレーク)を加えることでサクサクとした食感や香りも楽しめるようになっています。

「ほうじ茶とバナナのパウンドケーキ」では、三重県で神宮司庁御用達の銘茶を生産している「芳翠園」の一番茶で作られる「金ほうじ茶」と、フィリピン産の無農薬バナナを使用。ほうじ茶の上品な味と香りがバナナのやさしい甘みと見事に融合した逸品です。ほうじ茶の繊細な香ばしさをさらに引き立てるため、有機くるみの渋味と無農薬の柑橘の酸味をアクセントに加えております。

その他、ご紹介しきれないほどたくさんの素材を使用しておりますが、可能な限り有機・自然農法で栽培されたものや安全性の高いものを厳選しております。「クイーンズプレミアム」との最上のマリアージュをご堪能いただけるよう、パティシエ 関の卓越した感性と技巧を駆使して仕上げた逸品となっております。
上品な甘みや芳醇な香り、コクのある旨みや滑らかな舌触り、本物の素材だけが持つ唯一無二の味わいをぜひお楽しみください。

「サン ルイス農園 ピンク ブルボン クイーンズプレミアム」のコーヒー単品は5月8日(日)中まで、「クイーンズプレミアム 焼菓子ギフトセット」は5月2日(月)午前9:00までの販売となります。どちらも数量限定ですので、お早めにお買い求めください。

※「クイーンズプレミアム焼菓子ギフトセット」につきましては、配達日指定を承っておりません。商品の発送は、4月28日(木)と5月6日(金)の2配送日となりますため、どちらかからお選びください。(お届け日は地域によって異なります。)

※複数購入の場合、製品が個別に配送される場合がございます。

※その他の製品を、母の日の5月8日(日)までにお届けを希望される場合のご注文受付は、4月25日(月)午前9:00までとなっておりますので、ご注意ください。


母の日限定 COFFEE HUNTERS クイーンズプレミアム焼菓子ギフトセット(メッセージ付き)
160g・焼菓子7種 - 6,300円(税込)
オンライン限定販売の2022年母の日特別限定セット。バーニーズ カフェ バイ ミカフェート(銀座店)のパティシエ 関 啓吏による「焼菓子 7種」と、気品に満ちた風味と圧倒的な甘みを持つ「サン ルイス農園 ピンク ブルボン クイーンズプレミアム」をセットにいたしました。「ピンク ブルボン クイーンズプレミアム」の圧倒的な甘みは、それぞれの焼菓子の繊細な味わいと見事に調和し、甘く透き通った余韻が果てしなく続きます。

※こちらの製品の発送は、4月28日(木)と5月6日(金)の2配送日となりますため、どちらかからお選びください。(お届け日は地域によって異なります)
〔取扱い〕オンラインストアのみ

クイーンズプレミアム 焼菓子ギフトセット イメージ

母の日限定 COFFEE HUNTERS「サン ルイス農園 ピンク ブルボン クイーンズプレミアム」
160g - 3,500円(税込)
淡いピンク色に熟す珍しい「ピンク ブルボン種」は独特の甘みと風味があり、女性から高い評価をいただいておりますので、母の日のギフトに相応しい銘柄としてセレクトいたしました。貴重なピンク ブルボンの豆の中からさらに甘みが際立つスクリーンサイズ17以上のみを選別することで、「クイーンズプレミアム」の名に相応しい気品に満ちた風味と、圧倒的な甘みを持つ味わいとなっております。
〔取扱い〕オンラインストア 販売中〜5月8日(日)/ミカフェート各店 販売中〜5月8日(日)
※GRAND CRU CAFÉ GINZA、一部店舗を除く

サン ルイス農園 ピンク ブルボン クイーンズプレミアム イメージ

ミカフェートオンラインストアでは、誠に勝手ながらゴールデンウィーク期間中の配送予定を下記の通り変更させていただきます。

■4月24日(日)までのご注文
→ゴールデンウィーク前までに順次発送
■4月25日(月)〜5月8日(日)、5月9日(月)以降のご注文
→ゴールデンウィーク明け順次発送
※弊社休業日:2020年4月29日(金・祝)〜5月5日(木・祝)、5月7日(土)〜5月8日(日)

休業期間中にいただきましたお問い合わせにつきましては、5月6日(金)より順次ご対応させていただきます。
ゴールデンウィーク期間中のご注文につきましては、ご指定可能日以降の発送となる場合もございます。

皆さまにはご迷惑をおかけいたしますが、何卒よろしくお願い申し上げます。

2022.04.14

母の日のための特別限定銘柄「ピンク ブルボン クイーンズプレミアム」ならびに焼菓子との特別限定ギフトセット発売のお知らせ

ピンク ブルボン クイーンズプレミアム イメージ

東京では花の盛りもいつしか過ぎて、先週末には各地で夏日のニュースも聞こえる季節となりました。いつもミカフェートのコーヒーをご愛顧、ご愛飲いただきまして誠にありがとうございます。

今年の母の日は5月8日(日)となりますが、昨年大好評をいただきました母の日のための特別仕様の限定銘柄COFFEE HUNTERS(コーヒーハンターズ)「サン ルイス農園 ピンク ブルボン クイーンズプレミアム」と、オンラインストア限定ギフトセット「クイーンズプレミアム 焼菓子ギフトセット」を数量限定にて、本日よりオンラインストアで販売いたします。ミカフェート各店では「サン ルイス農園 ピンク ブルボン クイーンズプレミアム(単品)」のみ4月14日(木)より販売いたします。

「クイーンズプレミアム 焼菓子ギフトセット」は、バーニーズ カフェ バイ ミカフェート(銀座店)のパティシエ 関 啓吏が母の日のギフトのために、コーヒーとのマリアージュを考慮して作り上げた特別な焼菓子のセットです。こちらはオンラインストアのみでご購入いただける逸品となっておりますので、ぜひこの機会にご賞味くださいませ。

今回の特別限定銘柄の「サン ルイス農園 ピンク ブルボン クイーンズプレミアム」は、淡いピンク色に熟す珍しい「ピンク ブルボン種」を使用しております。独特の甘みと風味があり、特に女性から高い評価をいただいており、母の日に相応しい銘柄となっております。
サン ルイス農園のピンク ブルボンは希少で収穫量も少ないため、ミカフェートでは定番製品としては販売せず、ミカフェートが独自に開発した「脱酸素定温システム」で特別なコーヒーとして生豆を大切に保管しております。今回は母の日のために、貴重な豆の中からさらに甘みが際立つスクリーンサイズ17以上のみを選別。徹底したハンドソーティングにより、まさに「クイーンズプレミアム」の名に相応しい気品に満ちた風味と、圧倒的な甘みを持つ味わいが実現いたしました。

今回の「焼菓子ギフトセット」は、「ピンク ブルボン クイーンズプレミアム」との最上のマリアージュをご堪能いただけるように、パティシエ 関が卓越した感性と技巧を駆使して仕上げました。南米ボリビア産の無農薬黒ごまを使用した「黒ごまとカカオのパウンドケーキ」、広島県産の無農薬レモンを使用した「シトラスとココナッツのパウンドケーキ」などのパウンドケーキ5種と、無農薬乾燥ラベンダーを使用した「ラベンダーサブレ」などのサブレ2種の合計7種類の焼菓子が入った贅沢なセットとなっております。上品な甘みや芳醇な香り、コクのある旨みや滑らかな舌触り、本物の素材だけが持つ唯一無二の味わいをぜひお楽しみください。また、可能な限り有機・自然農法で栽培されたものや安全性の高い厳選素材を使用しておりますので、安心してお召し上がりいただけます。

さらに、今回の「クイーンズプレミアム 焼菓子ギフトセット」では、メッセージを3種類ご用意しておりますので、ご注文の際にお選びください。

メッセージを3種類 イメージ

大切な人と過ごす時間に、ゆっくりと特別なコーヒーを淹れ、癒しの時間を過ごすのにふさわしいギフトとしておすすめいたします。
「サン ルイス農園 ピンク ブルボン クイーンズプレミアム」のコーヒー単品の販売期間は5月8日(日)中まで、「クイーンズプレミアム 焼菓子ギフトセット」は5月2日(月)午前9時までの販売となります。どちらも数量限定ですので、お早めにお買い求めください。

※「クイーンズプレミアム 焼菓子ギフトセット」につきましては、配達日指定を承っておりません。商品の発送は、4月28日(木)と5月6日(金)の2配送日となりますため、どちらかからお選びください。(お届け日は地域によって異なります)

※ご注文の受付は5月2日(月)午前9時までとなっておりますので、ご注意ください。

※複数購入の場合、製品が個別に配送される場合がございます。

※その他の製品を、母の日の5月8日(日)までにお届けを希望される場合のご注文受付は、4月25日(月)午前9時までとなっておりますので、ご注意ください。


■母の日限定 COFFEE HUNTERS クイーンズプレミアム 焼菓子ギフトセット(メッセージ付き)
焙煎豆160g・焼き菓子7種 - 6,300円(税込)
オンライン限定販売の2022年「母の日」特別限定セット。バーニーズ カフェ バイ ミカフェート(銀座店)のパティシエ 関 啓吏による「焼菓子 7種」と、気品に満ちた風味と圧倒的な甘みを持つ「サン ルイス農園 ピンク ブルボン クイーンズプレミアム」をセットにいたしました。「ピンク ブルボン クイーンズプレミアム」の圧倒的な甘みは、それぞれの焼菓子の繊細な味わいと見事に調和し、甘く透き通った余韻が果てしなく続きます。
※こちらの製品の発送は、4月28日(木)と5月6日(金)の2配送日となりますため、どちらかからお選びください。(お届け日は地域によって異なります)
※ご注文の受付は5月2日(月)午前9時までとなります。
〔取扱い〕オンラインストアのみ

クイーンズプレミアム 焼菓子ギフトセット イメージ

■母の日限定 COFFEE HUNTERS「サン ルイス農園 ピンク ブルボン クイーンズプレミアム」
焙煎豆160g - 3,500円(税込)
淡いピンク色に熟す珍しい「ピンク ブルボン種」は独特の甘みと風味があり、女性から高い評価をいただいておりますので、母の日のギフトに相応しい銘柄としてセレクトいたしました。貴重なピンク ブルボンの豆の中からさらに甘みが際立つスクリーンサイズ17以上のみを選別することで、「クイーンズプレミアム」の名に相応しい気品に満ちた風味と、圧倒的な甘みを持つ味わいとなっております。
〔取扱い〕オンラインストア 4月14日(木)〜 /ミカフェート各店 4月14日(木)〜
※GRAND CRU CAFÉ GINZA、一部店舗を除く

サン ルイス農園 ピンク ブルボン クイーンズプレミアム イメージ

ミカフェートオンラインストアでは、誠に勝手ながらゴールデンウィーク期間中の配送予定を下記の通り変更させていただきます。

■4月24日(日)までのご注文
→ゴールデンウィーク前までに順次発送
■4月25日(月)〜5月8日(日)、5月9日(月)以降のご注文
→ゴールデンウィーク明け順次発送
※弊社休業日:2020年4月29日(金・祝)〜5月5日(木・祝)、5月7日(土)〜5月8日(日)

休業期間中にいただきましたお問い合わせにつきましては、5月6日(金)より順次ご対応させていただきます。
ゴールデンウィーク期間中のご注文につきましては、ご指定可能日以降の発送となる場合もございます。

皆さまにはご迷惑をおかけいたしますが、何卒よろしくお願い申し上げます。

2022.04.08

抹茶とコーヒーの奇跡的マリアージュ「春翠ガトーショコラ」特別限定セット まもなく終売!

「春翠ガトーショコラ」特別限定セット イメージ2

うららかな春の陽射しが心地よい季節となりました。いつもミカフェートのコーヒーをご愛顧、ご愛飲いただきまして誠にありがとういます。

先日より販売しております期間限定セット『春翠ガトーショコラ』ですが、予想を超える反響をいただいておりますことを深く御礼申し上げます。大変ご好評いただいております『春翠ガトーショコラ』セットは、4月10日(日)をもって販売終了となります。期間限定商品のため売り切れ次第終了となりますのでご了承くださいませ。

今回のガトーショコラは、バーニーズ カフェ バイ ミカフェート(銀座店)のパティシエ 関 啓吏がスイーツとコーヒーの新たなマリアージュを追求し生み出された逸品です。パティシエ 関の飽くなき探求心と徹底的なこだわり、そして本質を見極め尊ぶ「和」の高い精神性と「洋」の優れた技術が織り重なり、非常に完成度の高い仕上がりとなっており、お客様からも「上品で芳醇な香り」「自然で優しい甘みと旨味」「抹茶とコーヒーの新たなマリアージュ体験」と喜びの声を多数いただいております。

春翠ガトーショコラ イメージ

またミカフェートでは、コーヒーとの極上マリアージュを味わっていただくために、コーヒー以外の食材にも徹底したこだわりをもっております。
今回の「春翠ガトーショコラ」においては、270年以上の伝統と歴史をもつ京都「カネ七畠山製茶」のJAS 認定有機宇治抹茶、新潟の豊かな自然に恵まれた「ひよころ鶏園」で平飼いされた地鶏の卵や、生乳・製法にこだわった「オーム乳業」のクレームソワニエ、ニュージーランドのストレスの無い自然環境で牧草のみを食べて育った牛の牛乳から作られるグラスフェッドバターなど、可能な限り有機・自然農法で栽培されたものや安全性の高いものを使用いたしました。

マリアージュコーヒーの銘柄につきましても、「春翠ガトーショコラ」との最上のマリアージュを体現させるために、パティシエ 関の立会いの下で厳選を重ね、選び抜かれた銘柄となっています。
通常はGRAND CRU CAFÉ GINZAのみでご購入いただける「NATURE CAFÉ(ナチュール カフェ)」の「キグフィ農園 ルワンダ」を今回のみの特別セットとして販売することにいたしました。

NATURE CAFÉ イメージ

「キグフィ農園 ルワンダ」は2017年に収穫されたブルボン種で、栽培から収穫、精選・乾燥、ハンドソーティング、そして航空輸送から脱酸素定温保管、包装形態に至るまでの全工程でミカフェートの「NATURE CAFÉ」クラスとしての厳しい品質基準を満たした銘柄です。2017年から現在に至るまでの5年以上もの間、非常に多くの手間をかけて生豆を脱酸素定温保管することで豆の旨みが熟成しており、他では決して味わえない逸品となっております。この高品質で旨みの詰まった豆の最適な焙煎度合を何度も検証しながら仕上げたのが今回のマリアージュ コーヒーの「キグフィ農園 ルワンダ」です。
こだわりと手間暇をかけて大切に創り上げた「キグフィ農園 ルワンダ」と「春翠ガトーショコラ」とのマリアージュは、抹茶の旨みやほろ苦さがコーヒーの味わいと何層にも重なり合いながらも一糸乱れぬ一体感を伴って広がり、天上の響きのような極上のシンフォニーを奏でます。奇跡的とも言える唯一無二の妙味をぜひご堪能ください。

また、Premier Cru Café(プルミエ クリュ カフェ)シリーズにおいても、「春翠ガトーショコラ」との相性を幾度も検証し、「ブルーマウンテン ジュニパー ピーク農園」のコーヒーを今回のみ特別にお出しすることになりました。

ブルーマウンテン ジュニパー ピーク農園(ハーフボトル) イメージ

ジジャマイカのジュニパー ピーク農園は、ミカフェートの最高峰Grand Cru Café(グラン クリュ カフェ)クラスの銘柄を生産可能な技術と設備を持つ世界最高ランクと言える存在です。その最高クラスの畑で穫れる完熟豆の中から18未満のサイズだけを選別したものを使用しております。そのため、サイズは少し小ぶりですが、実が締まった高密度の最上級ブルーマウンテンが持つ圧倒的な深い甘みとクリアな味わいを堪能することができます。 この最上級ブルーマウンテンと「春翠ガトーショコラ」とのマリアージュは、抹茶の旨みとブルーマウンテンの甘みや風味がこの上ないほど見事に融合し、絹布を幾重にも重ねるように滑らかに、そして無限に広がっていく様が感じられます。

その他にも、エル サルバドルの「セルバ ネグラ農園 バルソヴィア」「アントニエタ農園 カシータ」、グアテマラの「サン セバスティアン農園 ブルボン ナチュラル」の3銘柄を厳選いたしました。各々のコーヒーの個性によって異なる極上のマリアージュをお楽しみいただけます。

ご購入いただくお客様ご自身でお楽しみいただくのはもちろんのこと、お世話になった方や大切な方への贈り物としてもぜひご利用ください。
パティシエ 関 啓吏がスイーツとコーヒーの新たなマリアージュを追求し、生み出された『春翠ガトーショコラ』を、ぜひご堪能ください。

天上の響きの極上シンフォニー「春翠ガトーショコラ」特別限定セット/NATURE CAFÉ キグフィ農園 ルワンダ
14,000円(税込)
「キグフィ農園 ルワンダ」は紅茶を思わせる柔らかな口当たりと柑橘系の繊細な酸を纏う、上品で爽やかな大人の味わいです。
「春翠ガトーショコラ」とのマリアージュは、抹茶の旨みやほろ苦さがコーヒーの味わいと何層にも重なり合いながらも一糸乱れぬ一体感を伴って広がり、天上の響きのような極上のシンフォニーを奏でます。
〔取扱い〕オンラインストアのみ

絹の滑らかさと無限の広がり「春翠ガトーショコラ」特別限定セット/Premier Cru Café ブルーマウンテン ジュニパー ピーク農園
8,000円(税込)
「ブルーマウンテン ジュニパー ピーク農園」は、煎茶を思わせる旨みやキャラメルの甘み、マンダリンのようなやわらかな酸味が特徴で、非常にバランスの良い味わいです。
「春翠ガトーショコラ」とのマリアージュは、抹茶の旨みとブルーマウンテンの風味がこの上ないほど見事に融合し、絹布を幾重にも重ねるように滑らかに、そして無限に広がっていく
様が感じられます。〔取扱い〕オンラインストアのみ

力強いインパクトと多彩な表情「春翠ガトーショコラ」特別限定セット/Premier Cru Café セルバ ネグラ農園 バルソヴィア
7,000円(税込)
「セルバ ネグラ農園 バルソヴィア」は、希少なケニア種(呼称)が醸し出すドライフルーツのような甘い風味と、ジャンドゥーヤのような滑らかな舌触りが特徴。
「春翠ガトーショコラ」とのマリアージュは、抹茶の極上の旨みとほろ苦さを纏った力強いインパクトから、しだいに和三盆のような繊細でやわらかな甘みへと変化する多彩な表情が楽しめます。
〔取扱い〕オンラインストアのみ

黒蜂蜜のような甘み「春翠ガトーショコラ」特別限定セット/Premier Cru Café アントニエタ農園 カシータ
7,000円(税込)
「アントニエタ農園 カシータ」は、上質な白ワインのような清々しい香りと、きらびやかに輝く果実味あふれる酸と甘みが特徴。
「春翠ガトーショコラ」とのマリアージュは、抹茶の旨みとコーヒーの繊細な甘みが重なり合い、黒蜂蜜のようなやさしい甘みと滑らかで厚みのあるマウスフィールへと刻々と変化していく様が楽しめます。
〔取扱い〕オンラインストアのみ

芳醇な香りと味わい「春翠ガトーショコラ」特別限定セット/Premier Cru Café サン セバスティアン農園 ブルボン ナチュラル
7,000円(税込)
「サン セバスティアン農園 ブルボン ナチュラル」は、赤ワインを思わせる繊細な味わいと濃厚なミルクチョコレートのような甘みが特徴。
「春翠ガトーショコラ」とのマリアージュは、抹茶の旨みと赤ワインのようなフレーバーや甘みが絡み合い、複雑で深遠な味わいが楽しめます。
コーヒーは冷めるにしたがってラム酒のような芳醇な香りと味わいに変化し、マリアージュも蕩けるような甘みをもった新たな表情へと変化します。
〔取扱い〕オンラインストアのみ

※ガトーショコラをお作りしてからすぐに配送するため、配達日指定を承っておりません。商品の発送は、4月15日(金)のみとなりますので、予めご了承くださいませ。(お届け日は地域によって異なります)
※クール便でのお届けとなります。
※お届け日は地域によって異なります。
※複数購入の場合、製品が個別に配送される場合がございます。
※数量に限りがございますので、品切れの節はご容赦ください。
※写真は盛り付け例です。盛り皿等は含まれておりません。
※下記の地域へは、冷蔵便のお届けは出来ません。
・伊豆諸島:青ヶ島村(青ヶ島)・利島村(利島)・御蔵島村(御蔵島)・式根島
・小笠原諸島:小笠原村(父島・母島・硫黄島・南鳥島など)

2022.03.31

3月頒布会シーズナルボトル 春風吹き抜ける味わい「Café de marzo」完全数量限定で本日より発売!

Café de marzo イメージ

いつもミカフェートのコーヒーをご愛顧、ご愛飲いただきまして誠にありがとうございます。

ミカフェートの新たな挑戦として始まった頒布会限定シーズナルボトルですが、リニューアル以来、大変ご好評をいただきまして誠にありがとうございます。
この度、3月頒布会シーズナルボトル「Café de marzo(カフェ デ マルソ)」をオンラインストア、ミカフェート各店(※GRAND CRU CAFÉ GINZAは除く)にて、完全数量限定でで本日より発売いたします。

頒布会限定シーズナルボトルは、日々、うつろいゆく日本の四季の情景と、そこから漂い来たる「おいしくコーヒーを味わうための、季節的環境の変化要因」に合わせた最適なブレンドでお届けしております。
その季節の空気感に違和感なく溶け込むような個性豊かなコーヒーを表現することができるのは、ミカフェートが100銘柄以上ものコーヒーを取り扱い、その銘柄ごとの個性を知り尽くしているからこそ創り上げることができる技術の賜物です。

Café de marzo ボトルイメージ

3月頒布会シーズナルボトル「Café de marzo」のテーマは「菜虫化蝶(なむしちょうとなる)」。厳しい冬を越したさなぎが羽化し、美しい蝶へと生まれ変わり、やわらかな陽春を全身に受け、羽を輝かせながら、春の野を自由に飛び回る美しい季節です。
「Café de marzo」は、個性豊かな3銘柄を使用し、精妙なブレンド設計のもと創り上げることができた逸品です。

今回のブレンドには、ミカフェートの厳しい品質基準をクリアした一級畑のみが冠することができるPremier Cru Café(プルミエ クリュ カフェ)クラスの銘柄を贅沢に2種類使用いたしました。
1つ目の銘柄は「ラス ラハス農園 カジェ リレス」です。同銘柄はポンカンを思わせる甘い柑橘類の酸と香り、これに透明感を軸とする果物のニュアンスが特徴的なコーヒーです。2つ目の銘柄は「サン セバスティアン農園 パカマラ ナチュラル」、プルーンやドライフィグの濃厚な風味から、アーモンドのような香ばしい後味に変わり、力強さが特徴的なコーヒーです。
この2銘柄をブレンドすることで厳しい冬を乗り越えた力強さと、美しい蝶が煌びやかに飛び回る様を表現いたしました。
この2銘柄でも十分に3月のテーマをイメージした味わいに仕上げることができましたが、最後のアクセントとして「モンテカルロス農園 ゲイシャ ウォッシュト」をブレンドいたしました。この銘柄のもつ、蕩けるようにまろやかな口当たりと、透明なみずみずしさ。オレンジを思わせるジューシーな味わいを加えることで、春風が吹き抜けるような爽やかさと、陽春の柔らかな温かさを表現することができました。
一つ一つの銘柄の味わいを熟知し、緻密な計算のもと創り上げた「Café de marzo」は、少しでも銘柄ごとのバランスが崩れるとまったく違う味わいになってしまいます。ミカフェートのブレンダーが精妙に創り上げた芸術品を、ぜひご堪能ください。

そんな「Café de marzo」は、爽やかな酸味と優しく柔らかな甘味。ひとくち目からまるで春風が吹きぬけるよう。温かいうちはブラックベリーやデコポンなどのジューシーなフルーツフレーバーに溢れ、徐々に凝縮されたジャムのようなが甘酸っぱさが現れる。アフターには陽春を感じさせる優しい甘味が包み込みます。完全数量限定品となっておりますので、お早めのご購入をおすすめいたします。

この季節にしか味わうことのできない特別な銘柄を、ぜひお楽しみください。

Café de marzo(カフェ デ マルソ)
〔内容量〕豆/粉 160g
〔販売価格〕3,300円(税込)
〔発売期間〕オンラインストア 販売中/店舗 販売中
〔取扱い〕オンラインストア/ミカフェート各店 ※
※GRAND CRU CAFÉ GINZA、一部店舗を除く
※数量限定のため、無くなり次第、終了となります。

マンスリーデリバリーサービス COFFEE HUNTERS 4本コース
〔内容量〕豆/粉 160g×4本
〔販売価格〕6,980円(税込)
〔取扱い〕オンラインストアのみ
※頒布会シーズナルボトルがお得にお楽しみいただけます。 ※毎月約2,470円お得!(1本あたり約617円お得)
※上記の金額は送料込みの特別価格となっております。
※昨年の実績では表示の金額より1年間で更に約5,000円お得になりました。
※マンスリーデリバリーサービス(頒布会)は、12か月間のお届けを前提として、単品購入よりお得な価格で製品をお届けさせていただくサービスとなっております。そのため、基本的には途中退会は承っておりません。
※過去に特別な理由なく、途中退会された方につきましては、新規の契約はお断りさせていただく場合がございます。
※豆・粉の組み合わせはできません。
※2月お届けの頒布会は締め切らせていただいているため、本日以降にお申し込みのお客さまへは3月頒布会限定シーズナルボトル「Café de marzo」からお届けいたします。
※4本コースはお申込み数に限りがあり、定員に達し次第、受付を終了とさせていただきます。