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書籍 川島良彰 著 「人生を豊かにしたい人のための珈琲」

商品番号 ZM50-OT0002
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José. 川島良彰 著 「人生を豊かにしたい人のための珈琲」

近年のブームで新たにコーヒーに目覚めた方も多いと思いますが、コーヒーは何かと蘊蓄を語られることが多く、「面倒くさいもの」と思われる面があるかもしれません。実際、非常に奥の深い嗜好品のため、コーヒー道とは、抽出とは、焙煎とは…などと論じられたりします。

本書はコーヒーの普及に人生をかけ続けているJosé. 川島良彰が、「コーヒーをみんなで楽しく気軽に飲めるように」という願いから、初心者の皆さん向けに書いた初めての一冊です。
単なるハウツー本ではなく、コーヒーがどのようにしてあなたの元にたどり着いたのか、どうしたらもっと美味しいコーヒーが飲めるのかなどを語り、コーヒー好きの皆さんの参考にしていただける本になります。

José. 川島良彰の本分である、未知のコーヒー品種を探すコーヒーハンティングは、まさに地理と歴史への理解から始まります。宗教とヨーロッパの列強がコーヒーを広めた経緯があることなどを知ることで、コーヒーへの理解が深まります。
皆さんがコーヒーにまつわる各方面のトピックに触れて知識を増やし、コーヒーで「人生を豊かに」するための一冊です。

■目次

はじめに
第1章 本当に美味しいコーヒーとは
第2章 知っておきたい! 美味しいコーヒーの淹れ方
第3章 コーヒーが焙煎ばかり語られがちになる理由
第4章 コーヒーの品質はイチにもニにも豆次第
第5章 本物のコーヒーは苦くない、酸っぱくない
第6章 コーヒーはワインと同じようにフルーツである
第7章 SDGsがコーヒーの品質を上げ、市場を変える
第8章 コーヒー文化の成熟はこれから
おわりに
付録

■仕様

新書版、200ページ

本書に関連するコーヒー銘柄のご紹介

本書の中に登場する代表的な原種「ティピカ」(味のバランスがよい)「ブルボン」(ナッツ系の味わい)「ゲイシャ」(フローラル感が特徴)より、おススメの銘柄と、初心者向けのミルとドリップスケールをご紹介いたします。

ブルボン エリテ(エル サルバドル)

エル サルバドル
【コーヒー 豆/粉】ブエノス アイレス農園 / サン ホセ農園 ブルボン エリテ COFFEE HUNTERS

ブルボン エリテの“エリテ”は英語にすると“Elite(エリート)”。この銘柄はアラビカ種ブルボンの優秀な樹同士の交配を繰り返したエリートです。一時は世界中で栽培されていましたが、最近は生産性の高い品種や病害に強い矮性品種に押され、主品種として栽培する生産国はわずかになってしまいました。しかしこの品種の価値を認め、特性を生かして栽培している農園を、エル サルバドルで見付けました。

ブルーハ ゲイシャ ウォッシュト(パナマ)

パナマ
【コーヒー 豆】コトワ農園 ブルーハ ゲイシャ ウォッシュト 2022 COFFEE HUNTERS

José. 川島の「気軽に飲める最上級のゲイシャ」を作りたいという想いを実現させるべく、コトワ農園農園主リカルド コイナー氏の全面協力の下、試行錯誤の末に完成した高品質のゲイシャです。レモネードを思わせるなめらかな甘みと、とろみを感じるマウスフィール、シトラスピールの爽やかさ、キャラメルのような濃厚な甘みを同時にお楽しみいただける、COFFEE HUNTERSシリーズ最高レベルの銘柄です。

カイハウス「ザ コーヒーミル」(スノーホワイト)

抽出器具
【コーヒー 抽出器具】カイハウス「ザ コーヒーミル」(スノーホワイト)

株式会社ミカフェートと大手刃物メーカー(株)貝印の伝統の技術力とのコラボレーションにより完成した手挽きミル。ご自宅で飲む一杯のクオリティーを追求し、雑味の元となる微粉が出にくい構造を開発。挽きやすさと共にインテリアとしての完成度も高い逸品です。

ハリオ「V60 ドリップスケール」

抽出器具
【コーヒー 抽出器具】ハリオ「V60 ドリップスケール」

抽出量を正確に測ることで、おいしく毎回安定した味を出すことができます。こちらの製品は、抽出量と時間を同時に計測でき、ハンドドリップで重要な蒸らし時間と抽出時間をタイマーで計測できるため、初心者の方にも大変おすすめです。

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