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コスタリカ【コーヒー豆】ラスラハス農園カジェリレスナチュラル（ハーフボトル）Premier Cru Cafe

ハーフボトル（焙煎豆100g）
フルボトルはこちら

価格3,150円(税込)

ラスラハス農園カジェリレスナチュラル

変化に富んだ酸と甘みの見事な調和。温度によって色彩豊かな味わい深さを堪能できる。

生豆生産国: コスタリカ共和国
生豆生産地: セントラルバレー地区サンファンデボアス
農園　　　: ラスラハス
農園主　　: オスカルチャコン
セクション: カジェリレス
標高　　　: 1,500m
栽培種　　: アラビカ種 SL28
サイズ　　: スクリーン16～18
プロセス　: ナチュラル
原料豆輸送: リーファーコンテナ

風味

洋酒を思わせる香りと、小紫色のドライフルーツの甘みが押し寄せる。存在感のあるタンニンはさながらカベルネ・ソーヴィニヨンのよう。スパイシーな醗酵の香が静かに残る。

強く感じられる

微かに感じられる

味わいの強さ 9

酸味 8

甘味 7

苦味 4

焙煎度 4

COFFEE HUNTERS STORY

SL28

SL28は、ケニアがイギリスの植民地時代だった1930年代にスコット農業研究所(Scott Agricultural Laboratories)で生まれた品種です。同じくイギリス領だったタンザニアで、研究員が旱魃に耐性があるブルボン亜種を見つけ、それをナイロビの研究所に持ち帰り、種を固定化させたものです。
この栽培種は旱魃に強いだけでなく、非常に香りがよいコーヒーとしてイギリスの植民地で広まりましたが、現在では高収量で病気の耐性のある交配種に押されて姿を消してしまいました。
しかし、いつか美味しいSL28に出会える日が来ると信じ、世界中にアンテナを張りました。そして2018年1月に訪問したのが、コスタリカの首都サンホセから1時間ほど北上したラスラハス農園でした。

一族を束ねるオスカルチャコンから説明を受け、5ヵ所の農園全てと精選工場を見せて欲しいと頼み一緒に回りました。
畑の作り方、植え方を見れば、生産者のコーヒーに対する考え方がわかります。そして精選工場を見れば、どの程度の品質を作れるかも推測できます。彼ならミカフェートの求めるクオリティを、SL28で再現できると確信しました。

Premier Cru Caféでご紹介するSL28は、5カ所の農園の一つで、標高1,500メートルにあるカジェリレス農園で栽培されたコーヒーです。丁寧に完熟豆だけを収穫してもらい、ラスラハス精選工場で果肉を付けたまま乾燥させるナチュラルプロセスで仕上げました。