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コスタリカ 【コーヒー 豆】ラス ラハス農園 カジェ リレス ナチュラル(フルボトル)Premier Cru Cafe

商品番号 ACN-LCN-200
価格 ¥ 5,770 税込
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ラス ラハス農園 カジェ リレス ナチュラル

変化に富んだ酸と甘みの見事な調和。温度によって色彩豊かな味わい深さを堪能できる。

生豆生産国
コスタリカ共和国
生豆生産地
セントラルバレー地区 サン ファン デ ボアス
農園   
ラス ラハス
農園主  
オスカル チャコン
セクション
カジェ リレス
標高   
1,500m
栽培種  
アラビカ種 SL28
サイズ  
スクリーン16~18
プロセス 
ナチュラル
原料豆輸送
リーファーコンテナ

風味

洋酒を思わせる香りと、小紫色のドライフルーツの甘みが押し寄せる。存在感のあるタンニンはさながらカベルネ・ソーヴィニヨンのよう。スパイシーな醗酵の香が静かに残る。

強く感じられる

レーズン カシス プルーン オランジェ

微かに感じられる

カカオ ブランデー カンパリ スパイシー

味わいの強さ 9

味わいの強さ 9 イメージ

酸味 8

酸味 8 イメージ

甘味 7

甘味 7 イメージ

苦味 4

苦味 4 イメージ

焙煎度 4

焙煎度 4 イメージ

COFFEE HUNTERS STORY

SL28

コーヒーチェリー

SL28は、ケニアがイギリスの植民地時代だった1930年代にスコット農業研究所(Scott Agricultural Laboratories)で生まれた品種です。同じくイギリス領だったタンザニアで、研究員が旱魃に耐性があるブルボン亜種を見つけ、それをナイロビの研究所に持ち帰り、種を固定化させたものです。
この栽培種は旱魃に強いだけでなく、非常に香りがよいコーヒーとしてイギリスの植民地で広まりましたが、現在では高収量で病気の耐性のある交配種に押されて姿を消してしまいました。
しかし、いつか美味しいSL28に出会える日が来ると信じ、世界中にアンテナを張りました。そして2018年1月に訪問したのが、コスタリカの首都サンホセから1時間ほど北上したラス ラハス農園でした。

カジェ リレス

一族を束ねるオスカル チャコンから説明を受け、5ヵ所の農園全てと精選工場を見せて欲しいと頼み一緒に回りました。
畑の作り方、植え方を見れば、生産者のコーヒーに対する考え方がわかります。そして精選工場を見れば、どの程度の品質を作れるかも推測できます。彼ならミカフェートの求めるクオリティを、SL28で再現できると確信しました。

Premier Cru Caféでご紹介するSL28は、5カ所の農園の一つで、標高1,500メートルにあるカジェ リレス農園で栽培されたコーヒーです。丁寧に完熟豆だけを収穫してもらい、ラス ラハス精選工場で果肉を付けたまま乾燥させるナチュラルプロセスで仕上げました。

オスカル氏と

LABEL STORY

ラス ラハス農園 カジェ リレス ラベル

たおやかな仕草でしか摘めない、花の香りをもつ幻の赤い果実。魂の深奥に蘇芳が染みこむような原初の呼吸を感じさせる。

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原材料名 コーヒー豆(生豆生産国名:コスタリカ共和国)
内容量 200g
賞味期間 焙煎日より1年
保存方法 直射日光・高温多湿な場所を避けて保存してください。
使用上の注意 開封後は、できるだけ早く使用してください。
ギフト対応 ラッピング可/熨斗可
製品サイズ 72mm×72mm×265mm

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