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HOME > COFFEE HUNTERS > 【コーヒー 豆/粉】サン ミゲル農園 サン ミゲル アンティグア ダーク COFFEE HUNTERS

【コーヒー 豆/粉】サン ミゲル農園 サン ミゲル アンティグア COFFEE HUNTERS

グアテマラ【コーヒー 豆/粉】サン ミゲル農園 サン ミゲル アンティグア ダーク COFFEE HUNTERS

ペットボトル1本(焙煎豆160g)

価格1,850円(税込)

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サン ミゲル アンティグア ダーク

COFFEE HUNTERSの定番として長きにわたってコーヒーラバーから愛されてきました「サン ミゲル農園」より、新たな銘柄が誕生しました。在来種「ブルボン」とブルボンからの突然変異種「カトゥーラ」の絶妙なバランスの取れた本銘柄は、チョコレート、オレンジのフレーバーに、余韻はアーモンド。「サン ミゲル」の系譜を受け継ぐ素晴らしいコーヒーです。SA(サン ミゲル アンティグア)より焙煎度合をやや深めに仕上げました。

生豆生産国
グアテマラ共和国
生豆産地 
サカテペケス県 アンティグア市
農園   
サン ミゲル
農園主  
エストゥワルド ファジャ カスティージョ
標高   
1,500〜1,700m
栽培品種 
アラビカ種 ブルボン / カトゥーラ
原料豆輸送
リーファーコンテナ

風味

なめらかでツヤのあるマウスフィール。力強さの中に、サン ミゲル農園ならではのカカオをベースとした濃厚で幾重にも重なる甘みと香ばしさが続く。

強く感じられる

ミルクチョコレート ビスコッティ モルト

微かに感じられる

小豆 黒糖

味わいの強さ 6

味わいの強さ 6 イメージ

酸味 2

酸味 2 イメージ

甘味 7

甘味 7 イメージ

苦味 8

苦味 8 イメージ

焙煎度 8

焙煎度 8 イメージ

COFFEE HUNTERS STORY

100年以上のコーヒー栽培の歴史を持つ一族

サン ミゲル農園

スペインがルーツのファジャファミリーは、1890年からグアテマラのアンティグアでコーヒー栽培に携わってきました。その三代目アルトゥーロ ファジャ氏は、一族の農園を守りながら1962年に土地を購入し、念願だった自分の農園開発に取り掛かったのです。それがサン ミゲル農園です。農業が大好きで研究熱心なアルトゥーロ氏は、少しずつ畑を広げていき農園内に精選工場も作りました。またコーヒー以外にマカダミアナッツと花卉栽培にも着手したのです。

設備

父親からこの農園を受け継いだエストゥワルド氏は、更に作付け面積を広げるとともに、品質向上のために新しい機械を導入し工場を充実させました。充実させたのは、品質面だけではなく環境を守るためのサステイナブルなプロセスです。果肉除去の際に大量の水を使いますが、節水型の機械を使うだけではなく、その水のReduce、Reuse、Recycleができるシステムを導入し、排水の処理も徹底させています。研究熱心なエストゥワルド氏は新たにカトゥーラの栽培にも取り組み始め、素晴らしいコーヒーを作りました。 サン ミゲル農園の標高1,500〜1,700メートルで栽培されたコーヒーが、サン ミゲル アンティグアです。この地域の在来種ブルボンと、ブルボンから突然変異で生まれたカトゥーラの絶妙なバランスの取れたコーヒーです。

エストゥワルド ファジャとJosé. 川島 良彰

SA+ がお好きな方におすすめ

サン ミゲル アンティグア ダーク

より深い焙煎度

ブルボン エリテ エクストラダーク

重厚な飲み応え

ラグリマ デ アンデス ダーク

フルーティとコク

レクエルド デ イヴァン ダーク

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