コーヒーの通販 ミカフェート オンライン ストア
世界各国 3,000以上のコーヒー農園を知る José. 川島 良彰が2008年に設立した株式会社ミカフェート 世界中の素晴らしい農園のコーヒーをご提供します
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コーヒーには、長い間ワインのような基準がありませんでした。上質なコーヒーをつくるためにはワイン同様、環境の良さ、作り手の品質管理が重要です。最高級のコーヒーは、厳しい環境の管理の行き届いた農園の、さらに厳しい環境の畑の、収穫最盛期の完熟したチェリーをのみを収獲し、その後の精選過程で選別を重ねることで生まれます。最高級のコーヒーをつくる為には、すべてのコーヒーを美味しく作ることから始まるのです。ミカフェートのミッションは、”すべてのコーヒーをおいしくする”こと。そのために、品質のピラミッドをつくりました。
ミカフェートでは「COFFEE HUNTERS」の数ある銘柄の中から、「マンスリーデリバリーサービス（頒布会）」をご用意しております。「マンスリーデリバリーサービス」は、お申し込みから12ヶ月の間、コーヒーハンター José. 川島 良彰 が世界各国の産地を訪れ巡り合った、希少種や独特な農法・精選方法であみ出された高品質のコーヒー豆をお届けするサービスです4本コースでは、3本コースに毎回シークレットボトルを1本加えてお届けいたします。4本目の銘柄は届いてからのお楽しみです。どの銘柄を選んだらよいかわからない方や、いろいろな銘柄を定期的にたくさん楽しみたい方にお勧めのお得な定期コースです。
当ストアで取り扱うコーヒーは、全て直接農園とやり取りする『ダイレクト トレード』です。農園や畑ごとに品質を見極め、収穫から商品化まで全てをトレースできるコーヒーの中でも、特に良質なものを取り扱っています。どの商品も贈り物として自信を持っておすすめしますが、中でもギフトに対応させていただく商品を、以下にご案内いたします。
名園の1級畑で育った、最高クラスのコーヒーです。焙煎後すぐに加圧包装している為、コルクを開けた瞬間、華やかなアロマが広がります。テーマごとのおすすめ2銘柄の飲み比べをお楽しみいただけます。熨斗・ラッピング 対応
世界中の名園のコーヒー 15種類を一箱で味わえる、贅沢なドリップバッグ詰め合わせセットです。Premier Cru Café 3種類 × 2個 ／ COFFEE HUNTERS 12種類 × 2個を、朝・昼・夜の最適な一杯にテーマ分けしました。お湯を注ぐだけで手軽に楽しめます。熨斗・ラッピング 対応
おいしいコーヒーを楽しむ事ができる抽出機器をご紹介します。コーヒーのおいしさは他の食品と同様に素材の品質ありきですが、最後の工程である抽出も、その淹れ方次第で味に大きな変化が生まれます。左の動画では、苦み、渋みを出さずにクリーンカップ（余計な味のしないコーヒー）を楽しむ為のクラシックな抽出方法をご案内しています。抽出器具の一覧
抽出の全ての工程を行える抽出器具のセットで、抽出の入門に最適です。動画「How To Drip」では、このキットでコーヒーを抽出しています。
音の静かさ・抜群の挽きの良さ・コンパクトの三拍子揃った本格派の電動ミルです。プロはもちろんのこと、通のあなたにも充分にご満足いただけます。手挽きに疲れたビギナーの方も、より快適にコーヒータイムを楽しむ事ができます。長いコーヒーライフの為に投資してみませんか？
HOME > COFFEE HUNTERS > 【コーヒー 豆/粉】マリアス トレス農園 マリアス トレス ナチュラル COFFEE HUNTERS
ペットボトル1本（焙煎豆160g）
価格2,000円(税込)
100年以上の歴史を持ち、常に品質向上に努める篤農家ジャック家。所有する農園の一つ、マリアス トレス農園では、在来種ブルボンを丁寧にナチュラルで仕上げました。
カカオをベースにお茶のような芳ばしさ、ほのかなベリー系の香りが乗る。程よく満足感を得られる飲み心地。
収穫後のコーヒーの加工方法は、大きく分けるとウォッシュト（水洗式）、ナチュラル（非水洗式）に分かれます。ナチュラルは、収穫した完熟豆を、果肉が付いたまま乾燥させた後、果肉とパーチメントを一気に脱殻する方法で、果肉を取ってパーチメントの状態で乾燥させた後に脱殻するのがウォッシュトです。一般的に、ウォッシュトの方がクリーンな味わいになり、ナチュラルは独特の甘みがある味わいになります。
エル サルバドルは、歴史的にウォッシュトの産地。しかし100年以上のコーヒー栽培の経験を誇るジャック家のロベルトとディエゴ親子が、あえてマリアス トレス農園の高品質のブルボン種をナチュラルで加工することに挑戦しました。収穫した完熟豆を、ブラジルのように分厚く乾燥場に広げず、一粒ずつが重ならないように丁寧に置いていきます。そして一日に何回も熊手で触るようにやさしく傷を付けないように反転させ、まんべんなく陽に当てるのです。太陽だけがコーヒーを乾燥させるのではありません。爽やかな風も非常に重要です。太陽と風に恵まれたジャック家の乾燥場で一日を過ごしたコーヒー豆は、夜になると一か所に集めカバーをかけて夜露から守ります。ブラジルの一般的なナチュラルの3倍以上の25日間もかけて乾燥されたコーヒーは、パーチメントを包む粘質の甘味と、乾燥した果肉の香りが豆に浸透し独特の風味を醸し出します。ウォッシュトとはまた趣の違ったマリアス トレス農園のナチュラルをお楽しみ下さい。
マリアス トレス ナチュラル がお好きな方におすすめ
精選ごとの飲み比べ
同品種の生産国違い
同じ精選方法
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