コーヒーの通販 ミカフェート オンライン ストア
世界各国 3,000以上のコーヒー農園を知る José. 川島 良彰が2008年に設立した株式会社ミカフェート 世界中の素晴らしい農園のコーヒーをご提供します
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コーヒーには、長い間ワインのような基準がありませんでした。上質なコーヒーをつくるためにはワイン同様、環境の良さ、作り手の品質管理が重要です。最高級のコーヒーは、厳しい環境の管理の行き届いた農園の、さらに厳しい環境の畑の、収穫最盛期の完熟したチェリーをのみを収獲し、その後の精選過程で選別を重ねることで生まれます。最高級のコーヒーをつくる為には、すべてのコーヒーを美味しく作ることから始まるのです。ミカフェートのミッションは、”すべてのコーヒーをおいしくする”こと。そのために、品質のピラミッドをつくりました。
ミカフェートでは「COFFEE HUNTERS」の数ある銘柄の中から、「マンスリーデリバリーサービス（頒布会）」をご用意しております。「マンスリーデリバリーサービス」は、お申し込みから12ヶ月の間、コーヒーハンター José. 川島 良彰 が世界各国の産地を訪れ巡り合った、希少種や独特な農法・精選方法であみ出された高品質のコーヒー豆をお届けするサービスです4本コースでは、3本コースに毎回シークレットボトルを1本加えてお届けいたします。4本目の銘柄は届いてからのお楽しみです。どの銘柄を選んだらよいかわからない方や、いろいろな銘柄を定期的にたくさん楽しみたい方にお勧めのお得な定期コースです。
当ストアで取り扱うコーヒーは、全て直接農園とやり取りする『ダイレクト トレード』です。農園や畑ごとに品質を見極め、収穫から商品化まで全てをトレースできるコーヒーの中でも、特に良質なものを取り扱っています。どの商品も贈り物として自信を持っておすすめしますが、中でもギフトに対応させていただく商品を、以下にご案内いたします。
名園の1級畑で育った、最高クラスのコーヒーです。焙煎後すぐに加圧包装している為、コルクを開けた瞬間、華やかなアロマが広がります。テーマごとのおすすめ2銘柄の飲み比べをお楽しみいただけます。熨斗・ラッピング 対応
世界中の名園のコーヒー 15種類を一箱で味わえる、贅沢なドリップバッグ詰め合わせセットです。Premier Cru Café 3種類 × 2個 ／ COFFEE HUNTERS 12種類 × 2個を、朝・昼・夜の最適な一杯にテーマ分けしました。お湯を注ぐだけで手軽に楽しめます。熨斗・ラッピング 対応
おいしいコーヒーを楽しむ事ができる抽出機器をご紹介します。コーヒーのおいしさは他の食品と同様に素材の品質ありきですが、最後の工程である抽出も、その淹れ方次第で味に大きな変化が生まれます。左の動画では、苦み、渋みを出さずにクリーンカップ（余計な味のしないコーヒー）を楽しむ為のクラシックな抽出方法をご案内しています。抽出器具の一覧
抽出の全ての工程を行える抽出器具のセットで、抽出の入門に最適です。動画「How To Drip」では、このキットでコーヒーを抽出しています。
音の静かさ・抜群の挽きの良さ・コンパクトの三拍子揃った本格派の電動ミルです。プロはもちろんのこと、通のあなたにも充分にご満足いただけます。手挽きに疲れたビギナーの方も、より快適にコーヒータイムを楽しむ事ができます。長いコーヒーライフの為に投資してみませんか？
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ペルーのコーヒー産地は、北部、中部、南部に分けられます。 中部のチャンチャマイヨは、19世紀から栽培が始まった伝統的な産地で、ドイツ系移民の村ビジャリカで生産されるコーヒーの品質がよく、世界に広まりました。しかし1970年代末から反政府ゲリラが、アンデス山脈を支配したため、チャンチャマイヨは出荷不可能となり市場から消えてしまいました。その後、国内の治安は回復し、2000年代に入るとコーヒー産業も息を吹き返しました。 南部は小農家が多く生産量もそれほど多くありません。 エクアドル国境に近い新興産地の北部も小農家が主体ですが、いま一番元気な産地と言えます。カハマルカ県ハエン郡ハエン市が北部産地の中心地で、多くの仲買人や精選工場があり品質も安定しています。 ペルーは、国土も広く未開発のコーヒー栽培に適した土地がたくさん残っており、潜在的にはコロンビアをしのぐコーヒー大国になる可能性を秘めています。また最近では、ペルー料理が高く評価され、毎年世界的なガストロノミーのイベントが9月に開催されています。いつか料理とコーヒーの融合も起こるかもしれません。 ミカフェートでは、当初から北部の産地に注目してきました。 生産者たちは、自分の作ったコーヒーが、どのような形になって消費国で販売されているかを知ることはまずありません。しかし、ミカフェートが産地を訪問する際の生産者へのお土産は、彼らの作ったコーヒーです。これが、一番喜ばれます。 生産者と消費者を直接繋ぐのが、ミカフェートの使命です。
ペルーのコーヒー産地の道路事情は、よくありません。幹線道路から農園まで数時間悪路を走るのは普通の話で、車を置いて長時間歩くこともよくあります。このコーヒーを作ってくれるアラディーノの農園も、アンデス山脈を横断する幹線道路から、デコボコ道を3時間走ったチョンタリ村にあります。辿り着くのに大変な農園ですが、そこには笑顔のアラディーノと、アンデスの気持ちよいそよ風に吹かれて佇んでいるカトゥーラ亜種が迎えてくれます。
2019年春の発売開始以来、大好評をいただいているCAFÉ REVOLUCIÓNの原料は、ミカフェートが信頼する現地の集荷業者と一緒に、ミカフェート基準をクリアした小農家や農協を探し出し、収穫から精選まで丁寧に取り扱われた生豆を、定温コンテナで大切に日本に運んでいます。 ハエン地区のコーヒーも使われています。
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価格3,700円(税込)
価格6,980円(税込)
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価格740円(税込)
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ペルーのコーヒー
これからが楽しみなコーヒー伝統国
ペルーのコーヒー産地は、北部、中部、南部に分けられます。
中部のチャンチャマイヨは、19世紀から栽培が始まった伝統的な産地で、ドイツ系移民の村ビジャリカで生産されるコーヒーの品質がよく、世界に広まりました。しかし1970年代末から反政府ゲリラが、アンデス山脈を支配したため、チャンチャマイヨは出荷不可能となり市場から消えてしまいました。その後、国内の治安は回復し、2000年代に入るとコーヒー産業も息を吹き返しました。
南部は小農家が多く生産量もそれほど多くありません。
エクアドル国境に近い新興産地の北部も小農家が主体ですが、いま一番元気な産地と言えます。カハマルカ県ハエン郡ハエン市が北部産地の中心地で、多くの仲買人や精選工場があり品質も安定しています。
ペルーは、国土も広く未開発のコーヒー栽培に適した土地がたくさん残っており、潜在的にはコロンビアをしのぐコーヒー大国になる可能性を秘めています。また最近では、ペルー料理が高く評価され、毎年世界的なガストロノミーのイベントが9月に開催されています。いつか料理とコーヒーの融合も起こるかもしれません。
ミカフェートでは、当初から北部の産地に注目してきました。
生産者たちは、自分の作ったコーヒーが、どのような形になって消費国で販売されているかを知ることはまずありません。しかし、ミカフェートが産地を訪問する際の生産者へのお土産は、彼らの作ったコーヒーです。これが、一番喜ばれます。
生産者と消費者を直接繋ぐのが、ミカフェートの使命です。
COFFEE HUNTERS
「アラディーノ デルガード農園 ラグリマ デ アンデス」
ペルーのコーヒー産地の道路事情は、よくありません。幹線道路から農園まで数時間悪路を走るのは普通の話で、車を置いて長時間歩くこともよくあります。このコーヒーを作ってくれるアラディーノの農園も、アンデス山脈を横断する幹線道路から、デコボコ道を3時間走ったチョンタリ村にあります。辿り着くのに大変な農園ですが、そこには笑顔のアラディーノと、アンデスの気持ちよいそよ風に吹かれて佇んでいるカトゥーラ亜種が迎えてくれます。
CAFÉ REVOLUCIÓN
2019年春の発売開始以来、大好評をいただいているCAFÉ REVOLUCIÓNの原料は、ミカフェートが信頼する現地の集荷業者と一緒に、ミカフェート基準をクリアした小農家や農協を探し出し、収穫から精選まで丁寧に取り扱われた生豆を、定温コンテナで大切に日本に運んでいます。 ハエン地区のコーヒーも使われています。