パナマ コトワ農園
ゲイシャ 4種飲み比べセット 【コーヒー 豆】パナマ コトワ農園 ゲイシャ 4種飲み比べセット

パナマ コトワ農園 ゲイシャ
4種飲み比べセット

パナマ共和国・チリキ県ボケテ地方に位置するコトワ農園で生産されたゲイシャを、4つの異なる精選方法で楽しめる「パナマ コトワ農園 ゲイシャ 4種飲み比べセット」です。

コトワ農園は、農園内の美しい自然と先住民族ノベ族労働者の暮らしを守りながら、高品質なコーヒーを生産しています。
そこで生産されたゲイシャを、ウォッシュト、ナチュラル、嫌気性発酵（イースト）、嫌気性発酵（ラクティック）という4つの異なる精選方法でご用意しました。

本製品は、同じ農園、同じゲイシャという品種でありながら、精選方法の違いによって生まれる味わいや香りをお楽しみいただけるセットです。

■コトワ農園 4つの精選方法
・ウォッシュト
果皮を取り除いた後、発酵槽でミューシレージ（甘い粘質）を分解させます。その後、水洗いしてミューシレージを取り除き、天日で8～10日ほど乾燥させます。
・ナチュラル
果皮とミューシレージが付いたまま、3週間ほど天日乾燥させます。その後、脱穀して生豆を取り出します。
・嫌気性発酵（イースト）
コーヒーチェリーとイースト菌を嫌気性発酵用のタンクに入れ、酸素を遮断した状態で12時間発酵させた後、天日乾燥させます。
・嫌気性発酵（ラクティック）
コーヒーチェリーと乳酸菌を嫌気性発酵用のタンクに入れ、酸素を遮断した状態で12時間発酵させた後、天日乾燥させます。

コーヒーの味わいの違いだけでなく、一杯のコーヒーができるまでの工程にも目を向けていただき、精選方法の違いから生まれるそれぞれの味わいの個性やコーヒーの奥深さを感じていただければと思います。

同じ農園、同じゲイシャから生まれる4つの味わい。その違いを通して、コーヒーの新たな一面をお楽しみください。

銘柄のご紹介

■パナマ コトワ農園 ゲイシャ ウォッシュト
 味わいの強さ4、酸味8、甘味8、苦味3、焙煎度3
 風味：レモンとマフィンのような爽やかで甘い香り。

■パナマ コトワ農園 ゲイシャ ナチュラル
 味わいの強さ6、酸味8、甘味9、苦味2、焙煎度3
 風味：キャラメル、柑橘をベースに、果肉を感じるほどにフレッシュ。

■パナマ コトワ農園 ゲイシャ 嫌気性発酵（イースト）
 味わいの強さ4、酸味10、甘味8、苦味2、焙煎度3
 風味：シナモンのような稀有な香りと爽やかな果実味。

■パナマ コトワ農園 ゲイシャ 嫌気性発酵（ラクティック）
 味わいの強さ6、酸味8、甘味8、苦味2、焙煎度3
 風味：梅酒や南国果実の香り。