COFFEE HUNTERS STORY
Plot 4
ジュニパー ピーク農園で一番早く朝日を浴びる畑が、Plot4です。ブルーマウンテン山脈で5番目に高い頂、キャサリンズ・ピークの頂上からやや下に広がるその畑は、午後になるとブルーマウンテン・ミストと呼ばれる霧に包まれてしまいます。カリブの熱い太陽が、冷たい湿度を含んだ霧に遮られ、急激に気温が下がります。そして霧が晴れると気温が上がり、やがて夜を迎えると再び温度が下がります。コーヒーの品質に大きく影響する一日の温度差が、ブルーマウンテン・ミストによって2回も起きる恩恵で、実の締まった密度の高い最高級のコーヒーができあがります。
その中でも品質が一番安定する、収穫期ピークの完熟豆だけを集めました。そして100パーセント天日で乾燥させたコーヒーから、スクリーンサイズ17だけを選び出し、次に密度の選別機で念入りに高密度の豆だけを選り分けました。そして最後は、熟練の女性たちによってハンドソーティングで完成させたコーヒーです。
80年代に「カリブの宝石」と呼ばれ多くのコーヒー通に愛された、ブルーマウンテンコーヒーをぜひお楽しみください。
