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グアテマラ 【コーヒー 豆/粉】サン ミゲル農園 サン ミゲル ウォッシュト COFFEE HUNTERS

商品番号 CBN-SMW
価格 ¥ 2,350 税込
種類
包装 (必須)

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サン ミゲル農園 サン ミゲル ウォッシュト

グアテマラの地で100年以上の歴史を持つ一族が経営するサン ミゲル農園で収穫された高品質のブルボンです。生産国がわずかになり希少になったブルボンだけを集め、ウォッシュト製法で仕上げました。

生豆生産国
グアテマラ共和国
生豆生産地
サカテペケス県 アンティグア市
農園   
サン ミゲル
農園主  
エストゥワルド ファジャ カスティージョ
標高   
1,500~1,700m
栽培種  
アラビカ種 ブルボン
プロセス 
ウォッシュト
原料豆輸送
リーファーコンテナ

風味

オレンジのピールチョコレートの風味とビスコッティの香ばしさ、余韻にチョコレート風味が残る。キャラメルのように滑らかであとを引く飲み心地。

強く感じられる

チョコレート オレンジ

微かに感じられる

キャラメル ビスコッティ ライスクラッカー

味わいの強さ 5

味わいの強さ 5 イメージ

酸味 4

酸味 4 イメージ

甘味 7

甘味 7 イメージ

苦味 5

苦味 5 イメージ

焙煎度 5

焙煎度 5 イメージ

COFFEE HUNTERS STORY

エストゥワルド・ファジャ

1989年、当時グアテマラに住んでいた僕のコーヒー研究所時代の恩師に「コーヒーの品質とは何かを一から勉強しなさい」と案内されたのが、アンティグア地区のサン セバスティアン農園でした。この農園は、スペインから移住したサルバドール ファジャ氏が、1890年に開いてから、最高級のコーヒーを求めてファジャ家に営々と受け継がれてきた農園です。コストよりも品質第一を徹底したこの農園のコーヒー栽培から多くのことを学びました。サン セバスティアン農園の三代目アルトゥーロ ファジャは、農業が大好きで研究熱心な生産者でした。そして一族の農園サン セバスティアン農園を経営する傍ら、隣接する農地を購入してサン ミゲル農園と名付けました。現在では息子のエストゥワルドが、サン ミゲル農園を経営しています。

サン ミゲル農園

サン ミゲル農園にもファジャ家の品質に対する伝統は息づいており、素晴らしいブルボンを市場に送り出してきましたが、残念ながら日本市場にはあまり紹介されていませんでした。2011年にサン セバスティアン農園を訪ねた僕は、前から気になっていたサン ミゲル農園のコーヒーをテイスティングさせてほしいとエストゥワルドに頼んだのです。その味わいは、さすがファジャ家のコーヒー、本当においしいブルボンでした。
生産国がわずかになり希少になったブルボンですが、サン ミゲル農園とともに大切に守っていきます。

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原材料名 コーヒー豆(生豆生産国名:グアテマラ共和国)
内容量 160g
賞味期間 焙煎日より1年
保存方法 直射日光・高温多湿な場所を避けて保存してください。
使用上の注意 開封後は、できるだけ早く使用してください。
ギフト対応 ラッピング可/熨斗不可

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