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HOME > Premier Cru Cafe > 【コーヒー 豆】セルバ ネグラ農園 バルソヴィア(ハーフボトル)Premier Cru Cafe

セルバ ネグラ農園 バルソヴィア(ハーフボトル)
【コーヒー 豆】セルバ ネグラ農園 バルソヴィア(ハーフボトル)Premier Cru Cafe
【コーヒー 豆】セルバ ネグラ農園 バルソヴィア(ハーフボトル)Premier Cru Cafe

エル サルバドル【コーヒー 豆】セルバ ネグラ農園 バルソヴィア(ハーフボトル)Premier Cru Cafe

ハーフボトル1本(焙煎豆100g)
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価格3,000円(税込)

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ミカフェートのトップブランドGrand Cru Caféで人気のセルバ ネグラ農園から、Premier Cru Caféが誕生しました。コーヒー樹の合間に月下香の花が咲き乱れる畑で収穫されたコーヒーです。中国では夜来香(イエライシャン)と呼ばれ、その名の通り夜になると甘いエキゾチックな香りと漂わせるこの花は、エル・サルバドルではバルソヴィアと呼ばれ畑の名前になりました。

生豆生産国
エル サルバドル
生豆産地 
サンタ アナ
農園   
セルバ ネグラ農園
セクション
バルソヴィア プロット
標高   
1,813m
栽培品種 
アラビカ種ケニア(呼称)
サイズ  
スクリーン16〜18
原料豆輸送
リーファーコンテナ

FLAVOR

TASTE

酸味 3
苦味 3
甘み 5
コク 5
後味 4
焙煎度合 3
香り ネーブルオレンジ、梨、プルーン、クミン、チョコレート、ミルクキャラメル、ホットミルク
フレーバー レッドアップル、ピーチ、ブルーベリー、オレンジ、ペッパー、シナモン、ヌガー、マロン、さつまいも、チョコレートクッキー、ヨーグルト
後味 ブルーベリー
酸味 柔らかい、プラム
飲み心地 豊潤、奥行きを感じる

COFFEE HUNTERS STORY

ケニア バルソヴィア

コーヒーチェリー

セルバ ネグラ農園のGrand Cru Caféは、そのワイルドながらも繊細な味から2008年の発売以来多くの熱烈なファンから支持されてきました。この栽培種ケニアは、不思議なコーヒーです。生産量が低いので、農園主から見放され管理も不十分な状態に置かれ、抜かれてしまう直前に僕が出会い、説得して延命し日本に紹介しました。その後肥料を施し剪定も行い、日陰樹のコントロールも欠かさず行った結果、年を追うごとに味が変化していきました。初めて飲んだ時、孤高の美しい狼を連想させ、とってもワイルドで独特の力強さを感じました。そしてそれを残しながら、複雑な繊細さを兼ね備えるようになったのが、ミカフェートのトップブランドに属する「Grand Cru Café セルバ ネグラ農園」です。2013年、Grand Cru Caféの畑から取った種子で苗を作り、農園内に新たに2ヶ所の畑を作りました。それが「ケニア エスコンディード」と「バルソヴィア」です。

栽培種ケニア

1,813メートルに位置する「ケニア バルソヴィア」の畑は、コーヒー樹とバルソヴィアが元気に育つ平和な畑です。セルバ ネグラ農園では、栽培種ケニアを植えていますが、この地域のマイクロ クライメット(微小気候)の恩恵に預かり、同じ品種でもそれぞれの畑によって異なる個性をお楽しみいただけます。

この銘柄がお好きな方におすすめ

セルバ ネグラ農園 バルソヴィア

輪郭のはっきりとした味

サンセバスティアン農園 ビジャロボス

ジューシーな酸

サン セバスティアン農園 パカマラ

熟した果実のような風味

サン セバスティアン農園 ブルボン ナチュラル

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