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HOME > COFFEE HUNTERS > 【コーヒー 豆/粉】サン ホセ農園 パーカス COFFEE HUNTERS

パーカス
【コーヒー 豆/粉】サン ホセ農園 パーカス COFFEE HUNTERS
【コーヒー 豆/粉】サン ホセ農園 パーカス COFFEE HUNTERS

エル・サルバドル【コーヒー 豆/粉】サン ホセ農園 パーカス COFFEE HUNTERS

ペットボトル1本(焙煎豆160g)

価格1,650円(税込)

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パーカス

エル・サルバドル生まれの突然変異種・パーカス。話題の交配種パカマラは、この品種から生まれました。

生豆生産国
エル サルバドル
生豆産地 
サンタ アナ
農園   
サン ホセ農園
標高   
1,500m
栽培品種 
アラビカ種パーカス亜種
原料豆輸送
リーファーコンテナ

風味

レモンの爽やかな風味。繊細な酸と滑らかなボディ。ハチミツのような余韻と甘みが残る。

強く感じられる

マスカット

微かに感じられる

レモン 巨峰 シソ ハチミツ

味わいの強さ 3

味わいの強さ 3 イメージ

酸味 5

酸味 5 イメージ

甘味 6

甘味 6 イメージ

苦味 3

苦味 3 イメージ

焙煎度 3

焙煎度 3 イメージ

COFFEE HUNTERS STORY

サルバドル生まれのパーカス

エル サルバドルを代表する品種にパーカスがあります。これは、この国で生まれたブルボン亜種から起きた突然変異種です。背が高くなるブルボンに比べ小振りで、しかし葉が大きめの高収量が特徴のコーヒーです。
グアテマラ国境に近い、サンタ アナ火山にあったサルバドール・ポルティージョ氏の農園で、この突然変異種は見つかりました。
ポルティージョ氏はコーヒーの品種に精通した生産者だったので、自分のブルボンの畑の中で他の樹とは違うコーヒー樹を見極めることができたのです。そしてこの品種を固定化させ、世に出したのが、やはりサンタ アナ地方の生産者パーカス氏でした。それゆえパーカスという名がついたのです。

コーヒーの果実 パーカス

2012年1月にエル サルバドルを訪問した際、ブルボン エリテを作ってくれているサン ホセ農園で、元気に育っているパーカスの樹に会いました。この農園ではブルボン エリテばかりに目が行っていたことや、以前このパーカスの畑を見た時にはそれほど良い印象を受けなかったので、日本には紹介していませんでした。
しかし数年振りに見たパーカスの畑は、見違えるように逞しくなっていました。充分に栄養を与えられた葉は深い緑で肉厚、枝には密度が高い実が付いていました。

心に決めていた農園

コーヒー農園

サン ホセ農園は、2008年にグラン クリュ カフェを探していたときに訪れた農園です。管理が行き届いた良い農園で、経験豊富な農園長が案内してくれましたが、僕の求めるグラン クリュ カフェの基準には後一歩届かず、諦めて農園を後にしました。その直後、この農園から10分ほど車で走った所で、グラン クリュ カフェとなったセルバ ネグラ農園との運命的な出会いが待っていたのです。そしてまた、本当に偶然なことに、この二つの農園のオーナーは、コーヒー栽培に精通したロベルト・マティス氏だったのです。
コーヒーハンターズシリーズを日本の市場に紹介する際、サン ホセ農園のコーヒーを必ず入れようと思っていました。そして先にご紹介したのがブルボン・エリテです。
そして今回、この農園で大切に育てられた、エル サルバドル生まれのパーカス種を、日本のコーヒーラバーズの皆さんにご紹介いたします。

パーカス がお好きな方におすすめ

パーカス

カカオのような香り

ブルボン エリテ

よりはっきりとした酸

ブルボン パラァ

もう少し厚いボディ

サン ミゲル

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