コーヒーの通販 ミカフェート オンライン ストア

世界各国 3,000近くのコーヒー農園を知る José. 川島良彰が2008年に設立した株式会社ミカフェート 世界中の素晴らしい農園のコーヒーをご提供します

企業サイトはこちら

コーヒーのカテゴリ

  • カテゴリを選択する事で、フォームが空欄でも商品を検索する事ができます。
    [ 商品 or 生産国 ] × [ 味 or フレーバー ] 等でお好みを検索してください。
    商品
    • Premier Cru Café icon
    • COFFEE HUNTERS icon
    • ドリップバッグ icon
    • ギフト icon
    • 抽出器具 icon
  • 生豆生産国
    • エル サルバドル 国旗
    • パナマ 国旗
    • グアテマラ 国旗
    • コロンビア 国旗
    • ペルー 国旗
    • タンザニア 国旗
    • ジャマイカ 国旗
    • 味 甘み アイコン
    • 味 こく アイコン
    • 味 酸味 アイコン
    • 味 酸味少なめ アイコン
    • 味 苦味 アイコン
    • 味 苦味少な目 アイコン
    • 味 後味 アイコン
    • 味 バランス アイコン
  • フレーバー
    • フレーバー シトラス アイコン
    • フレーバー トロピカル アイコン
    • フレーバー ベリー アイコン
    • フレーバー チョコ アイコン
    • フレーバー ナッツ アイコン
    • フレーバー スパイシー アイコン
  • 焙煎度合
    • 焙煎度合 ライト アイコン
    • 焙煎度合 ノーマル アイコン
    • 焙煎度合 ダーク アイコン
  • 商品価格 円 〜
初めてお越しいただいた方へ
カート

コーヒーのカテゴリ

コーヒーの種類 一覧

いらっしゃいませ ゲストさん

HOME > Premier Cru Cafe > 【コーヒー豆 ギフト】3月12日発送限定/力強いインパクトと多彩な表情「春翠ガトーショコラ」特別限定セット/Premier Cru Cafe セルバ ネグラ農園 バルソヴィア

【コーヒー豆 ギフト】3月12日発送限定/力強いインパクトと多彩な表情「春翠ガトーショコラ」特別限定セット/Premier Cru Cafe セルバ ネグラ農園 バルソヴィア
【コーヒー豆 ギフト】3月12日発送限定/力強いインパクトと多彩な表情「春翠ガトーショコラ」特別限定セット/Premier Cru Cafe セルバ ネグラ農園 バルソヴィア

エル サルバドル【コーヒー豆 ギフト】3月12日発送限定/力強いインパクトと多彩な表情「春翠ガトーショコラ」特別限定セット/Premier Cru Cafe セルバ ネグラ農園 バルソヴィア

期間限定数量限定

ハーフボトル1本(焙煎豆100g)
抹茶ガトーショコラ1点

4月2日発送限定はこちら
その他のセットはこちら

※こちらの商品は、お作りしてからすぐに配送するため配達日指定を承っておりません。3月12日(金)発送のみとなります。ご了承ください。(お届け日は地域によって異なります。)
なお、当商品は予約販売のため、他商品との同時購入はご遠慮いただけますようお願いいたします。
※ガトーショコラの賞味期限は2021年3月26日となります。
※クール便でのお届けとなります。

価格7,000円(税込)

ラッピング

申し訳ございません。この商品は売り切れております。

商品についてのお問い合わせ
お気に入りに登録 お気に入りに登録済み

有機宇治抹茶とコーヒーの極上マリアージュを味わう「春翠ガトーショコラ」特別限定セット

バーニーズ カフェ バイ ミカフェート(銀座店)のパティシエ 関 啓吏がスイーツとコーヒーの新たなマリアージュを追求し、この度「春翠ガトーショコラ」を完成させました。マリアージュコーヒーの銘柄もパティシエ 関が立会い、幾度も検証を重ねた上で厳選した特別限定セットとなっております。
マリアージュとして組み合わせるのは、Premier Cru Café「セルバ ネグラ農園 バルソヴィア」。希少なケニア種(呼称)が醸し出すドライフルーツのような甘い風味と、ジャンドゥーヤのような滑らかな舌触りが特徴。「春翠ガトーショコラ」とのマリアージュは、抹茶の極上の旨みとほろ苦さを纏った力強いインパクトから、しだいに和三盆のような繊細でやわらかな甘みへと変化する多彩な表情が楽しめます。
各セット数量限定での販売ですので、お早めのご購入をおすすめいたします。この機会をどうかお見逃しなく。

春翠ガトーショコラ

春翠ガトーショコラ

今回のガトーショコラは、カカオの代わりに抹茶を使用したという単純なものではなく、パティシエ 関の飽くなき探求心とこだわりにより、さまざまな食材の可能性を最大限に追求した末に生まれたものです。本質を見極め尊ぶ「和」の高い精神性と「洋」の優れた技術が結実した非常に完成度の高い仕上がりとなっております。
ミカフェートでは、コーヒー以外の食材にも徹底したこだわりをもっております。今回の「春翠ガトーショコラ」においては、JAS認定の高級有機宇治抹茶、豊かな自然の中で平飼いされた鶏の卵、ストレスの無い自然環境で育った牛の牛乳から作られるグラスフェッドバターなど、可能な限り有機・自然農法で栽培されたものや安全性の高いものを使用しております。 厳選された有機抹茶が持つ濃厚な旨みと芳醇な香り、各々の上質な素材が持つ自然な甘みや旨みが一体となって織りなす最上の味わいをぜひお楽しみください。


原材料

鶏卵(新潟県産)、オーガニックシュガー、有機ホワイトチョコレート、生クリーム、グラスフェッドバター、有機抹茶、有機薄力粉、/着色料(金箔)(一部に卵、乳、小麦、を含む)

賞味期限:商品に記載(製造日から2週間) / 保存方法:要冷蔵

セルバ ネグラ農園 バルソヴィア

ミカフェートのトップブランドGrand Cru Caféで人気のセルバ ネグラ農園から、Premier Cru Caféが誕生しました。コーヒー樹の合間に月下香の花が咲き乱れる畑で収穫されたコーヒーです。中国では夜来香(イエライシャン)と呼ばれ、その名の通り夜になると甘いエキゾチックな香りと漂わせるこの花は、エル・サルバドルではバルソヴィアと呼ばれ畑の名前になりました。

生豆生産国
エル サルバドル
生豆産地 
サンタ アナ
農園   
セルバ ネグラ農園
農園主  
フローレンス ヒル マティス
セクション
バルソヴィア プロット
標高   
1,813m
栽培品種 
アラビカ種 ケニア(呼称)
サイズ  
スクリーン16〜18
プロセス 
ウォッシュト
原料豆輸送
リーファーコンテナ

風味

ドライフルーツのような甘い風味。ジャンドゥーヤのような滑らかな舌触り。冷めた時に濃厚な旨みを感じる。

特に強く感じられる

栗 ドライフルーツ

強く感じられる

ヘーゼルナッツ チョコレート

微かに感じられる

スープ ラズベリー

味わいの強さ 9

味わいの強さ 9 イメージ

酸味 9

酸味 9 イメージ

甘味 6

甘味 6 イメージ

苦味 6

苦味 6 イメージ

焙煎度 6

焙煎度 6 イメージ

COFFEE HUNTERS STORY

ケニア バルソヴィア

コーヒーチェリー

セルバ ネグラ農園のGrand Cru Caféは、そのワイルドながらも繊細な味から2008年の発売以来多くの熱烈なファンから支持されてきました。この栽培種ケニアは、不思議なコーヒーです。生産量が低いので、農園主から見放され管理も不十分な状態に置かれ、抜かれてしまう直前に僕が出会い、説得して延命し日本に紹介しました。その後肥料を施し剪定も行い、日陰樹のコントロールも欠かさず行った結果、年を追うごとに味が変化していきました。初めて飲んだ時、孤高の美しい狼を連想させ、とってもワイルドで独特の力強さを感じました。そしてそれを残しながら、複雑な繊細さを兼ね備えるようになったのが、ミカフェートのトップブランドに属する「Grand Cru Café セルバ ネグラ農園」です。2013年、Grand Cru Caféの畑から取った種子で苗を作り、農園内に新たに2ヶ所の畑を作りました。それが「ケニア エスコンディード」と「バルソヴィア」です。

栽培種ケニア

1,813メートルに位置する「ケニア バルソヴィア」の畑は、コーヒー樹とバルソヴィアが元気に育つ平和な畑です。セルバ ネグラ農園では、栽培種ケニアを植えていますが、この地域のマイクロ クライメット(微小気候)の恩恵に預かり、同じ品種でもそれぞれの畑によって異なる個性をお楽しみいただけます。

LABEL STORY

セルバ ネグラ農園 バルソヴィア ラベル

向き合えば向き合うほどに、深遠なる奥深さを感じさせる存在感。静謐な空間の中に浮かぶ厳格な構築物の印象を具現化。

MI CAFEO PREMIER の商品一覧に戻る