コーヒーの通販 ミカフェート オンライン ストア
世界各国 3,000近くのコーヒー農園を知る José. 川島良彰が2008年に設立した株式会社ミカフェート 世界中の素晴らしい農園のコーヒーをご提供します
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コーヒーには、長い間ワインのような基準がありませんでした。上質なコーヒーをつくるためにはワイン同様、環境の良さ、作り手の品質管理が重要です。最高級のコーヒーは、厳しい環境の管理の行き届いた農園の、さらに厳しい環境の畑の、収穫最盛期の完熟したチェリーをのみを収獲し、その後の精選過程で選別を重ねることで生まれます。最高級のコーヒーをつくる為には、すべてのコーヒーを美味しく作ることから始まるのです。ミカフェートのミッションは、”すべてのコーヒーをおいしくする”こと。そのために、品質のピラミッドをつくりました。
ミカフェートでは「COFFEE HUNTERS」の数ある銘柄の中から、「マンスリーデリバリーサービス（頒布会）」をご用意しております。「マンスリーデリバリーサービス」は、お申し込みから12ヶ月の間、コーヒーハンター José. 川島 良彰 が世界各国の産地を訪れ巡り合った、希少種や独特な農法・精選方法であみ出された高品質のコーヒー豆をお届けするサービスです4本コースでは、3本コースに毎回シークレットボトルを1本加えてお届けいたします。4本目の銘柄は届いてからのお楽しみです。どの銘柄を選んだらよいかわからない方や、いろいろな銘柄を定期的にたくさん楽しみたい方にお勧めのお得な定期コースです。
当ストアで取り扱うコーヒーは、全て直接農園とやり取りする『ダイレクト トレード』です。農園や畑ごとに品質を見極め、収穫から商品化まで全てをトレースできるコーヒーの中でも、特に良質なものを取り扱っています。どの商品も贈り物として自信を持っておすすめしますが、中でもギフトに対応させていただく商品を、以下にご案内いたします。
名園の1級畑で育った、最高クラスのコーヒーです。焙煎後すぐに加圧包装している為、コルクを開けた瞬間、華やかなアロマが広がります。テーマごとのおすすめ2銘柄の飲み比べをお楽しみいただけます。熨斗・ラッピング 対応
世界中の名園のコーヒー 15種類を一箱で味わえる、贅沢なドリップバッグ詰め合わせセットです。Premier Cru Café 3種類 × 2個 ／ COFFEE HUNTERS 12種類 × 2個を、朝・昼・夜の最適な一杯にテーマ分けしました。お湯を注ぐだけで手軽に楽しめます。熨斗・ラッピング 対応
おいしいコーヒーを楽しむ事ができる抽出機器をご紹介します。コーヒーのおいしさは他の食品と同様に素材の品質ありきですが、最後の工程である抽出も、その淹れ方次第で味に大きな変化が生まれます。左の動画では、苦み、渋みを出さずにクリーンカップ（余計な味のしないコーヒー）を楽しむ為のクラシックな抽出方法をご案内しています。抽出器具の一覧
抽出の全ての工程を行える抽出器具のセットで、抽出の入門に最適です。動画「How To Drip」では、このキットでコーヒーを抽出しています。
音の静かさ・抜群の挽きの良さ・コンパクトの三拍子揃った本格派の電動ミルです。プロはもちろんのこと、通のあなたにも充分にご満足いただけます。手挽きに疲れたビギナーの方も、より快適にコーヒータイムを楽しむ事ができます。長いコーヒーライフの為に投資してみませんか？
HOME > Premier Cru Cafe > 【コーヒー 豆】グッド ランド オーガニック農園（ハーフボトル）Premier Cru Cafe
ハーフボトル1本（焙煎豆100g）
価格4,000円(税込)
申し訳ございません。この商品は売り切れております。
世界各国、3,000近くものコーヒー農園を知り尽くしたコーヒーハンター José. 川島 良彰でさえも、こんな場所でコーヒーがつくれるものかと驚嘆した、アメリカ本土カリフォルニア州のコーヒーを、Premier Cru Caféでは初となるルージュボトルでお届けします。Premier Cru Café が指し示す新しい世界観を表現する特別なデザインラベルで、本数限定での販売です。
新茶を思わせる清々しい若葉の香りに、コクのある旨味折り重なる。キャラメルのようなまろやかな甘味に続く繊細な酸味が、全体をまとめる。
農園主のJay Ruskey（ジェイ・ラスキー）は、25年以上にわたり、カリフォルニア州ロサンゼルスから北に向かったゴレタという小さな街で、オーガニックのフルーツを生産しており、コーヒーの生産は2002年より着手。カリフォルニア大学のマーク・ガスケル博士の協力を得て、自分が保有する農園内の様々な区画で、12品種を試験生産するところから始まりました。早い段階から、自分の農園でとれるコーヒーの品質に大きな可能性を感じたジェイは、10数年にわたる研究の結果、コーヒーにとって適切な栽培環境を、その他の生産国から遠く離れたこのカリフォルニアの地でほぼ同じように再現できるほどにまでなりました。
彼の農園事業の一つのターニングポイントは、もともとカリフォルニアでポピュラーな作物であるアボカドと同じ敷地にコーヒーを植えることで、それぞれを補完しあってよりよい生産につなげられる関係性にあると気付いたこと。これは、近年の気候変動によって、昔ながらの作物の栽培だけを続けていたのでは農園経営がうまくいかなくなりつつあるカリフォルニアの多くの農家にとっても救いとなる発見で、品質の良いコーヒーを作ることが、地域の農業の多様性につながるという大きな社会貢献性を秘めるものとなったのです。
2015年2月、カリフォルニア大学デービス校農学部で仕事を済ませた後、カリフォルニア州サンタ バーバラでコーヒー栽培をしているアメリカ人がいるので、是非訪問して欲しいと教授に依頼されました。 まさかカリフォルニアでコーヒー栽培とは！
予定を変更して、デービスから380マイル（約610キロ）、レンタカーを飛ばしてサンタ・バーバラまで行きました。 これが、僕とGood Land Organic社のジェイ・ラスキーとの出会いです。サンタ バーバラは、ロスアンゼルスよりも北に位置し、そんなところで本当にコーヒーが育つのか半信半疑でした。 しかしサンタ・バーバラの街から山に入った渓谷に広がる彼の畑には、コーヒー樹のみならず、さまざまな熱帯果樹が栽培されていて驚きました。この谷間だけ、海からの暖かい風が吹き込み、熱帯の作物が育つ環境を作っています。ただしとても乾燥しているので、灌漑設備が備わっていないと何も育ちません。 しかし逆にほとんど病虫害が発生しにくい環境とも言えます。彼は、この環境を利用してコーヒーも熱帯果樹も有機栽培をしています。 その日は、農園内の彼の家に泊めてもらい、夜遅くまで彼のカリフォルニア コーヒーに掛ける夢を聞きました。
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