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HOME > コーヒー ギフト セット > 【コーヒー豆 ギフト】3月12日発送限定/天上の響きの極上シンフォニー「春翠ガトーショコラ」特別限定セット/NATURE CAFE キグフィ農園 ルワンダ

【コーヒー豆 ギフト】3月12日発送限定/天上の響きの極上シンフォニー「春翠ガトーショコラ」特別限定セット/NATURE CAFE キグフィ農園 ルワンダ
【コーヒー豆 ギフト】3月12日発送限定/天上の響きの極上シンフォニー「春翠ガトーショコラ」特別限定セット/NATURE CAFE キグフィ農園 ルワンダ

ルワンダ【コーヒー豆 ギフト】3月12日発送限定/天上の響きの極上シンフォニー「春翠ガトーショコラ」特別限定セット/NATURE CAFE キグフィ農園 ルワンダ

期間限定数量限定

ハーフボトル1本(焙煎豆100g)
抹茶ガトーショコラ1点

4月2日発送限定はこちら
その他のセットはこちら

※こちらの商品は、お作りしてからすぐに配送するため配達日指定を承っておりません。3月12日(金)発送のみとなります。ご了承ください。(お届け日は地域によって異なります。)
なお、当商品は予約販売のため、他商品との同時購入はご遠慮いただけますようお願いいたします。
※ガトーショコラの賞味期限は2021年3月26日となります。
※クール便でのお届けとなります。

価格14,000円(税込)

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有機宇治抹茶とコーヒーの極上マリアージュを味わう「春翠ガトーショコラ」特別限定セット

バーニーズ カフェ バイ ミカフェート(銀座店)のパティシエ 関 啓吏がスイーツとコーヒーの新たなマリアージュを追求し、この度「春翠ガトーショコラ」を完成させました。マリアージュコーヒーの銘柄もパティシエ 関が立会い、幾度も検証を重ねた上で厳選した特別限定セットとなっております。
マリアージュとして組み合わせるのは、通常はGRAND CRU CAFÉ GINZAのみでご購入いただける「NATURE CAFÉ(ナチュール カフェ)」の「キグフィ農園 ルワンダ」です。この「キグフィ農園 ルワンダ」と「春翠ガトーショコラ」とのマリアージュは、抹茶の旨みやほろ苦さがコーヒーの味わいと何層にも重なり合いながらも一糸乱れぬ一体感を伴って広がり、天上の響きのような極上のシンフォニーを奏でます。奇跡的とも言える唯一無二の妙味をぜひご堪能ください。
各セット数量限定での販売ですので、お早めのご購入をおすすめいたします。この機会をどうかお見逃しなく。

春翠ガトーショコラ

春翠ガトーショコラ

今回のガトーショコラは、カカオの代わりに抹茶を使用したという単純なものではなく、パティシエ 関の飽くなき探求心とこだわりにより、さまざまな食材の可能性を最大限に追求した末に生まれたものです。本質を見極め尊ぶ「和」の高い精神性と「洋」の優れた技術が結実した非常に完成度の高い仕上がりとなっております。
ミカフェートでは、コーヒー以外の食材にも徹底したこだわりをもっております。今回の「春翠ガトーショコラ」においては、JAS認定の高級有機宇治抹茶、豊かな自然の中で平飼いされた鶏の卵、ストレスの無い自然環境で育った牛の牛乳から作られるグラスフェッドバターなど、可能な限り有機・自然農法で栽培されたものや安全性の高いものを使用しております。 厳選された有機抹茶が持つ濃厚な旨みと芳醇な香り、各々の上質な素材が持つ自然な甘みや旨みが一体となって織りなす最上の味わいをぜひお楽しみください。


原材料

鶏卵(新潟県産)、オーガニックシュガー、有機ホワイトチョコレート、生クリーム、グラスフェッドバター、有機抹茶、有機薄力粉、/着色料(金箔)(一部に卵、乳、小麦、を含む)

賞味期限:商品に記載(製造日から2週間) / 保存方法:要冷蔵

NATURE CAFÉ キグフィ農園 ルワンダ

平和の訪れた故郷に農園主ジャン・ピエールが実に40年ぶりに復活させた農園。独自の有機肥料を使って育てたブルボンは、甘い香りと複雑な風味を併せ持つ。

生豆生産国
ルワンダ
生豆産地 
ルバブ県 キグフィ
農園   
キグフィ農園
農園主  
ジャン ピエール セバゲニ
セクション
セクション:ウブシュティ(友情)
標高   
1,510m
栽培品種 
アラビカ種 ブルボン
サイズ  
スクリーン16〜18
プロセス 
ウォッシュト
原料豆輸送
航空貨物
      
収穫年
2017年度

風味

透明度の高さと非常になめらかな口当たり。甘さを想起させるようなフレーバーを持ち、艶を帯びた濃厚な甘みを更に際立たせる。飲みやすさと深みを両立させた仕上がり。

特に強く感じられる

白花豆

強く感じられる

シロップ マラスキーノチェリー 水あめ

微かに感じられる

アーモンド はっさく 紅茶 タイム 梨 アップルパイ

味わいの強さ 3

味わいの強さ 3 イメージ

酸味 6

酸味 6 イメージ

甘味 8

甘味 8 イメージ

苦味 3

苦味 3 イメージ

焙煎度 3

焙煎度 3 イメージ

COFFEE HUNTERS STORY

荒廃と復活

農園主 ジャン・ ピエール ・セバゲニ

農園主ジャン・ピエールのお父さんが、ベルギー植民地時代の1950年頃、一族が所有していたルバブ県キグフィの農園にコーヒーを植えました。しかし、1959年フツ族による最初の虐殺が始まり、ツチ族の彼の一家はルワンダがベルギーから独立した1962年にコンゴ民主共和国に逃げ難民となりました。その後ウガンダに移り最終的にケニアに落ち着きました。

農園からの景色

世界的に報道された大虐殺が起きたのは1994年ですが、その後実権を掌握した現政権が、治安回復と維持に務めようやくルワンダにも平和が訪れました。ジャン・ピエールも、一族の土地を時々チェックしに訪れることができるようになりましたが、農園は荒れ果てて近隣の小農家が勝手に自給用の豆を栽培していたそうです。ついにジャン・ピエールは、帰国してこの農園を再建する決心をして、1999年12月に再びコーヒー園として、実に40年ぶりに復活させたのです。悲しい歴史を引きずっていても、彼は生まれ育ったルワンダの美しい景色と人々が忘れられなかったのです。

農園主 ジャン・ 有機肥料

この地域の自然環境が大好きだった彼は、有機栽培にこだわりました。コーヒーチェリーの果皮と近隣のビール工場から出る搾りかすを混ぜて、独自の有機肥料を使っています。

コーヒーチェリー

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