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エル・サルバドル【コーヒー生豆】モンテカルロス農園パカマラ亜種 10kg

1kg単位
 5kg単位割引価格
※再販売目的でのご購入はお断り申し上げます。
※1kg、5kg、10kgの3種の単位のみでの販売となります。小分け包装は対応いたしかねます。
※個別の送料(全国一律で850円～1,700円)が注文個数に応じてかかります。生豆は同時に複数購入されても送料の割引はございません。何卒ご理解を賜りますようお願い申し上げます。
※生豆と、焙煎豆などの生豆以外の商品を同時に購入された場合、生豆との合計金額が5,000円を超えますと、生豆以外の商品の送料は無料になります(※生豆の送料はかかります)。
※日本国内にて定温倉庫保管
※品質保持のため、脱酸素剤も同封しております。焙煎しないよう取り出してください。
※銘柄のページに記載されている内容以外の情報提供はできかねます。
※焙煎に関するお問い合わせは承りかねます。

価格25,920円(税込)

[ 送料個別 1,700円 ]

モンテカルロス農園パカマラ亜種

アラビカ種パカマラ亜種は、エル・サルバドルで生まれた人工交配種です。この交配には、1970年代、エル・サルバドルの国立コーヒー研究所（ISIC）に留学中のコーヒーハンター川島良彰も関わりました。

生豆生産国: エルサルバドル
生豆産地　: アワチャパン県アパネカ地区
農園　　　: モンテカルロス農園
標高　　　: 1,300～1,500m
栽培品種　: アラビカ種パカマラ亜種
原料豆輸送: リーファーコンテナ

COFFEE HUNTERS STORY

パカマラについて

アラビカ種パカマラ亜種は、エルサルバドルで生まれた人工交配種です。やはりエルサルバドルで起きたブルボンからの突然変異種パーカスと、ブラジルでティピカから生まれた突然変異種マラゴジッペを交配させ、それぞれのよい所を残したのがパカマラです。その品質の高さが評判となり、現在では多くの生産国で栽培されています。

実は、このパカマラの交配には、僕も微力ながらかかわっています。1970年代、エルサルバドルに留学し、当時、コーヒーについては世界最高の学問水準にあった国立コーヒー研究所（ISIC）の遺伝課で取り組まれていた交配種の一つが、このアラビカ種パカマラ亜種でした。

新品種の開発は、異なる二つの品種を人工受粉させ、その実からとれた種を栽培していく地道な作業です。しかし、この地道な作業を25年繰り返し、やっと一つの種として根付くのです。今思い返してみても、収穫量が安定している「パーカス」と大粒で味がよい「マラゴシッペ」を交配させようという目の付けどころの良さが、当時の国立コーヒー研究所の水準をよくあらわしていると感じます。

モンテカルロス農園パカマラ亜種について

エルサルバドルでも有名な産地アパネカのモンテカルロス農園で、標高1,600メートルに植えられているパカマラ亜種に出会いました。パカマラ独特の厚く幅の広い葉が深い緑色で、それを見ただけでも十分養分を与えてもらっているのがわかります。寒暖の差が大きいこの地域でゆっくりと育った完熟豆は、重く硬い美味しいコーヒーに仕上がっていました。

僕の第2の故郷ともいえるエルサルバドルで収穫されたパカマラを日本のコーヒーラバーズの皆様にご紹介できることを大変うれしく思います。

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