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【コーヒー 豆/粉】クリスマスブレンド 2021 セレブラシオン COFFEE HUNTERS

ブレンド【コーヒー豆/粉】クリスマスブレンド 2021 セレブラシオン COFFEE HUNTERS

おすすめ

ペットボトル1本(焙煎豆160g)
フェリシダ  セット販売はこちら

価格4,500円(税込)

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クリスマスブレンド 2021 セレブラシオン

今年の「クリスマスブレンド」はかつてないブレンドコーヒーに仕上がりました。
ミカフェートの厳しい品質基準をクリアしたRESERVA(レゼルバ)クラスの「ブルーマウンテン」を贅沢に使⽤しており、濃厚な⽢みと旨みを感じさせる逸品です。
「クリスマスブレンド2021 セレブラシオン」は、マリアストレス農園(エルサルバドル)で栽培されたナチュラル(※)精選のブルボンとブルーマウンテンコーヒーをブレンド。引き込まれるような濃厚な⽢さとシルクのような優しい余韻が特徴的なコーヒーです。
このシーズンだけの特別なコーヒーをぜひお楽しみください。
※ナチュラルとは、収穫したコーヒーチェリーの実が付いたまま乾燥させ、その後脱殻する⽅法です。チェリーから⾖に⽢みが移り、独特の⾵味を⽣み出します。

クリスマスブレンド 2021 セレブラシオン イメージ

生豆生産国
ジャマイカ / エル サルバドル共和国
生豆産地 
ブルーマウンテン(セント アンドリュー教区 キャサリンピーク) / ラ リベルタ県 バルサム山脈
農園   
ジュニパー ピーク / マリアス トレス
農園主  
リチャード シャープ、ジェイソン シャープ / ディエゴ ジャック
標高   
1,370m / 1,100m
プロセス 
ウォッシュト / ナチュラル
栽培品種 
アラビカ種 ティピカ / アラビカ種 ブルボン
原料豆輸送
航空貨物 / リーファーコンテナ

風味

引き込まれるような濃厚な甘さ、爽やかに香るスターフルーツやマスカットのようなフレーバーと、飴細工を思わせる艶やかでマイルドな口当たり。どこまでも続くシルクのような優しい余韻は、まるで澄み切った空を優しく彩る冬茜のよう。

強く感じられる

マスカット スターフルーツ ダークチョコレート

微かに感じられる

あんこ ハーブ

味わいの強さ 5

味わいの強さ 5 イメージ

酸味 6

酸味 6 イメージ

甘味 7

甘味 7 イメージ

苦味 3

苦味 3 イメージ

焙煎度 4

焙煎度 4 イメージ

COFFEE HUNTERS STORY

ジュニパー ピーク農園 Plot 4

ブルーマウンテンミスト

Plot4は、シャープ兄弟の経営するジュニパー ピーク農園の中をくまなく歩き回って峻別したGrand Cru Caféのための特級畑です。しかし、その畑で収穫されたコーヒー豆がすべてGrand Cru Caféになれるわけではありません。収穫も、通常は3ヶ月間ある収穫期の中で、コーヒー豆が最高密度に達する時期のみに行います。ミューシレージ除去、天日乾燥の後にはスクリーンサイズと比重により選別されます。ブルーマウンテンには、品質によってNo.1〜No.3まで3等級あります。80年代のブルーマウンテンNo.1はスクリーン19以上でしたが、生産量を増やすために、現在では17以上に変わってしまいました。Grand Cru Caféはスクリーン19とはじめから心に決めていました。スクリーン17、18、19と用意してもらったカップテイストで、やはりスクリーン19のカップは突出して素晴らしく、思わず口元が緩んでしまうほどでした。しかし、Plot4で育ったこのコーヒーは、スクリーン18のカップも甘さとボディが素晴らしい味わいで、「カリブの宝石」と呼ばれたかつてのブルーマウンテンコーヒーそのものでした。ですが、Grand Cru Caféにはできません。そこで、スクリーン18をRESERVAシリーズとして販売することにしました。

マリアス トレス農園 マリアス 3

コーヒー畑 マリアス トレス農園

収穫後のコーヒーの加工方法は、大きく分けるとウォッシュト(水洗式)、ナチュラル(非水洗式)に分かれます。ナチュラルは、収穫した完熟豆を、果肉が付いたまま乾燥させた後、果肉とパーチメントを一気に脱殻する方法で、果肉を取ってパーチメントの状態で乾燥させた後に脱殻するのがウォッシュトです。一般的に、ウォッシュトの方がクリーンな味わいになり、ナチュラルは独特の甘みがある味わいになります。

ジャック家の乾燥場

エル サルバドルは、歴史的にウォッシュトの産地。しかし100年以上のコーヒー栽培の経験を誇るジャック家のロベルトとディエゴ親子が、あえてマリアス トレス農園の高品質のブルボン種をナチュラルで加工することに挑戦しました。収穫した完熟豆を、ブラジルのように分厚く乾燥場に広げず、一粒ずつが重ならないように丁寧に置いていきます。そして一日に何回も熊手で触るようにやさしく傷を付けないように反転させ、まんべんなく陽に当てるのです。太陽だけがコーヒーを乾燥させるのではありません。爽やかな風も非常に重要です。太陽と風に恵まれたジャック家の乾燥場で一日を過ごしたコーヒー豆は、夜になると一か所に集めカバーをかけて夜露から守ります。ブラジルの一般的なナチュラルの3倍以上の25日間もかけて乾燥されたコーヒーは、パーチメントを包む粘質の甘味と、乾燥した果肉の香りが豆に浸透し独特の風味を醸し出します。ウォッシュトとはまた趣の違ったマリアス トレス農園のナチュラルをお楽しみ下さい。

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クリスマスブレンド 2021 セレブラシオン

もうひとつの限定ブレンド

クリスマスブレンド 2021 フェリシダ

よりはっきりした果実感

マリアス トレス ナチュラル

優しい甘味

ブルーハ ウォッシュト