コーヒーの通販 ミカフェート オンライン ストア
世界各国 3,000以上のコーヒー農園を知る José. 川島 良彰が2008年に設立した株式会社ミカフェート 世界中の素晴らしい農園のコーヒーをご提供します
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コーヒーには、長い間ワインのような基準がありませんでした。上質なコーヒーをつくるためにはワイン同様、環境の良さ、作り手の品質管理が重要です。最高級のコーヒーは、厳しい環境の管理の行き届いた農園の、さらに厳しい環境の畑の、収穫最盛期の完熟したチェリーをのみを収獲し、その後の精選過程で選別を重ねることで生まれます。最高級のコーヒーをつくる為には、すべてのコーヒーを美味しく作ることから始まるのです。ミカフェートのミッションは、”すべてのコーヒーをおいしくする”こと。そのために、品質のピラミッドをつくりました。
ミカフェートでは「COFFEE HUNTERS」の数ある銘柄の中から、「マンスリーデリバリーサービス（頒布会）」をご用意しております。「マンスリーデリバリーサービス」は、お申し込みから12ヶ月の間、コーヒーハンター José. 川島 良彰 が世界各国の産地を訪れ巡り合った、希少種や独特な農法・精選方法であみ出された高品質のコーヒー豆をお届けするサービスです4本コースでは、3本コースに毎回シークレットボトルを1本加えてお届けいたします。4本目の銘柄は届いてからのお楽しみです。どの銘柄を選んだらよいかわからない方や、いろいろな銘柄を定期的にたくさん楽しみたい方にお勧めのお得な定期コースです。
当ストアで取り扱うコーヒーは、全て直接農園とやり取りする『ダイレクト トレード』です。農園や畑ごとに品質を見極め、収穫から商品化まで全てをトレースできるコーヒーの中でも、特に良質なものを取り扱っています。どの商品も贈り物として自信を持っておすすめしますが、中でもギフトに対応させていただく商品を、以下にご案内いたします。
名園の1級畑で育った、最高クラスのコーヒーです。焙煎後すぐに加圧包装している為、コルクを開けた瞬間、華やかなアロマが広がります。テーマごとのおすすめ2銘柄の飲み比べをお楽しみいただけます。熨斗・ラッピング 対応
世界中の名園のコーヒー 15種類を一箱で味わえる、贅沢なドリップバッグ詰め合わせセットです。Premier Cru Café 3種類 × 2個 ／ COFFEE HUNTERS 12種類 × 2個を、朝・昼・夜の最適な一杯にテーマ分けしました。お湯を注ぐだけで手軽に楽しめます。熨斗・ラッピング 対応
おいしいコーヒーを楽しむ事ができる抽出機器をご紹介します。コーヒーのおいしさは他の食品と同様に素材の品質ありきですが、最後の工程である抽出も、その淹れ方次第で味に大きな変化が生まれます。左の動画では、苦み、渋みを出さずにクリーンカップ（余計な味のしないコーヒー）を楽しむ為のクラシックな抽出方法をご案内しています。抽出器具の一覧
抽出の全ての工程を行える抽出器具のセットで、抽出の入門に最適です。動画「How To Drip」では、このキットでコーヒーを抽出しています。
音の静かさ・抜群の挽きの良さ・コンパクトの三拍子揃った本格派の電動ミルです。プロはもちろんのこと、通のあなたにも充分にご満足いただけます。手挽きに疲れたビギナーの方も、より快適にコーヒータイムを楽しむ事ができます。長いコーヒーライフの為に投資してみませんか？
HOME > COFFEE HUNTERS > 【コーヒー 豆】コトワ農園 ブルーハ ゲイシャ ナチュラル 2022 エミネンテ COFFEE HUNTERS
ペットボトル1本（焙煎豆160g） 豆のみの販売となります。 ブルーハ ゲイシャ ナチュラル 2022 Limited 2本セット ブルーハ ゲイシャ ウォッシュト 2022 単品 ミカフェート ゲイシャ 取扱い中の銘柄一覧
価格9,000円(税込)
申し訳ございません。この商品は売り切れております。
ブロンズチップのコーヒーチェリーのみを使用し、最適なナチュラル精選で仕上げることによってゲイシャが本来持っている華やかな香りと味わいを余すことなく引き出しております。これでも十分なクオリティーのゲイシャなのですが、今銘柄はそこから更にスクリーンサイズ17以上のもののみを選別。ミカフェートのスタッフが生豆を一点づつチェック・選別し厳選することで、シロップのような透明度の高い甘みのコーヒーへと磨きをかけました。 またラベルも「コトワ農園 ブルーハ ゲイシャ シリーズ」の洗練されたデザインをベースに、特殊紙と箔加工をプラスすることで、ゲイシャの持つ華やかなフレーバーと、上質な「Eminente」の世界観を表現いたしました。 口に含んだ瞬間からピノ・ノワールのワインを思わせるベリー系のアロマと、徐々にラムや金木犀、野バラといったゲイシャ特有の芳醇なフレーバーが重なり合う様は、「卓越した」という意を持つ「Eminente」に相応しい仕上がりとなっております。 たとえようのない甘さとなめらかな余韻が無限のごとく長く続きます。今年度の精妙な味わいと華やかな香りをぜひご堪能ください。
スクリーンを極めて厳選することで、シロップのような透明度の高い甘みのコーヒーに磨き上がりました。口に含んだ瞬間からピノ・ノワールのワインを思わせるベリー系のアロマが広がり、徐々にラムや金木犀、野バラといったゲイシャ特有の芳醇なフレーバーが重なり合う様はコトワ農園が誇る最上クラスの精選技術の賜物です。
パナマ産のゲイシャは、2004年の品評会で注目されるようになって以降、様々な場所で取り上げられるようになり、世界中の農園で、環境適正を考慮しないゲイシャ栽培が始まりました。 ゲイシャは本来、非常に気難しい栽培種のため、限られた環境でしか栽培することができないのにも関わらず、近年、市場には多くのゲイシャが出回っています。 小さな知識ですが、ゲイシャには新芽の色が2種類あり、その色によって香りが異なり、最適な精選方法が違うということもほとんど知られていません。
今回はコーヒーハンターであるJosé. 川島 良彰が、この栽培種に適した栽培環境の畑と、新芽の色から導き出された最適なプロセスで作られた、本物のゲイシャを手の届く価格帯で皆さまにお届けいたします。選び抜かれた環境下で栽培されたゲイシャだけが持つ、エレガントな香りと味わいを存分にご堪能いただければ幸いです。
魔女（ブルーハ）が住むと言われた人里離れた山奥に、ブルーハ農園と名付けコーヒー栽培を始めたパナマ人がいました。しかし後継者に恵まれず、農園はいつの間にか森の中に埋もれてしまいました。数十年後、見捨てられたこの農園の価値を見出し買い取ったのが、コトワ農園のリカルド コイナーです。 リカルドの所有するコトワ農園の特級畑で作ったゲイシャは、Grand Cru Café LIMITEDで紹介され多くのコーヒーラバーズを虜にしました。彼は、ゲイシャの植え付け面積を広めようとしましたが、環境に敏感で気難しいこの栽培種を植えられる場所は限られます。他のアラビカ種より多湿で低温を好み、風の影響の無い環境でなければ、あの芳醇でフローラルな香りが出ません。一躍有名になりどこでも販売されているゲイシャですが、ほとんどが名ばかりの高くて残念なゲイシャです。 タラマンカ山脈を知り尽くしたリカルドは、ゲイシャの候補地を探し続けようやく見つけたのが、ブルーハ農園でした。幹線道路から外れて悪路を登り続け、途中からは徒歩でしか辿り着けない畑に、リカルドは少しずつ道を拓き、雑草を刈りゲイシャの苗を植えていきました。そして今、ゲイシャが魔女の森ですくすくと育っています。
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