コーヒーの通販 ミカフェート オンライン ストア
世界各国 3,000以上のコーヒー農園を知る José. 川島 良彰が2008年に設立した株式会社ミカフェート 世界中の素晴らしい農園のコーヒーをご提供します
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コーヒーには、長い間ワインのような基準がありませんでした。上質なコーヒーをつくるためにはワイン同様、環境の良さ、作り手の品質管理が重要です。最高級のコーヒーは、厳しい環境の管理の行き届いた農園の、さらに厳しい環境の畑の、収穫最盛期の完熟したチェリーをのみを収獲し、その後の精選過程で選別を重ねることで生まれます。最高級のコーヒーをつくる為には、すべてのコーヒーを美味しく作ることから始まるのです。ミカフェートのミッションは、”すべてのコーヒーをおいしくする”こと。そのために、品質のピラミッドをつくりました。
ミカフェートでは「COFFEE HUNTERS」の数ある銘柄の中から、「マンスリーデリバリーサービス（頒布会）」をご用意しております。「マンスリーデリバリーサービス」は、お申し込みから12ヶ月の間、コーヒーハンター José. 川島 良彰 が世界各国の産地を訪れ巡り合った、希少種や独特な農法・精選方法であみ出された高品質のコーヒー豆をお届けするサービスです4本コースでは、3本コースに毎回シークレットボトルを1本加えてお届けいたします。4本目の銘柄は届いてからのお楽しみです。どの銘柄を選んだらよいかわからない方や、いろいろな銘柄を定期的にたくさん楽しみたい方にお勧めのお得な定期コースです。
当ストアで取り扱うコーヒーは、全て直接農園とやり取りする『ダイレクト トレード』です。農園や畑ごとに品質を見極め、収穫から商品化まで全てをトレースできるコーヒーの中でも、特に良質なものを取り扱っています。どの商品も贈り物として自信を持っておすすめしますが、中でもギフトに対応させていただく商品を、以下にご案内いたします。
名園の1級畑で育った、最高クラスのコーヒーです。焙煎後すぐに加圧包装している為、コルクを開けた瞬間、華やかなアロマが広がります。テーマごとのおすすめ2銘柄の飲み比べをお楽しみいただけます。熨斗・ラッピング 対応
世界中の名園のコーヒー 15種類を一箱で味わえる、贅沢なドリップバッグ詰め合わせセットです。Premier Cru Café 3種類 × 2個 ／ COFFEE HUNTERS 12種類 × 2個を、朝・昼・夜の最適な一杯にテーマ分けしました。お湯を注ぐだけで手軽に楽しめます。熨斗・ラッピング 対応
おいしいコーヒーを楽しむ事ができる抽出機器をご紹介します。コーヒーのおいしさは他の食品と同様に素材の品質ありきですが、最後の工程である抽出も、その淹れ方次第で味に大きな変化が生まれます。左の動画では、苦み、渋みを出さずにクリーンカップ（余計な味のしないコーヒー）を楽しむ為のクラシックな抽出方法をご案内しています。抽出器具の一覧
抽出の全ての工程を行える抽出器具のセットで、抽出の入門に最適です。動画「How To Drip」では、このキットでコーヒーを抽出しています。
音の静かさ・抜群の挽きの良さ・コンパクトの三拍子揃った本格派の電動ミルです。プロはもちろんのこと、通のあなたにも充分にご満足いただけます。手挽きに疲れたビギナーの方も、より快適にコーヒータイムを楽しむ事ができます。長いコーヒーライフの為に投資してみませんか？
HOME > ゲイシャ
ミカフェートでは、コーヒーハンター José. 川島 良彰の知識と経験に基づき、ゲイシャ種に適した栽培環境の畑と、新芽の色から導き出された最適なプロセスで作られた、本物のゲイシャを皆さまにお届けいたします。選び抜かれた環境下で栽培されたゲイシャだけが持つ、エレガントな香りと味わいを存分にご堪能いただければ幸いです。
キャラメル、柑橘をベースにいろとりどりのフレーバーが織りなす華やかさと、果肉を感じるほどにフレッシュでみずみずしい味わい。コトワ農園特有のシロップのような透明感のある甘みととろみを感じる飲み心地のよさは、見事なバランスの賜物。
強く感じられる
微かに感じられる
価格：5,000円（税込）
ペットボトル1本（焙煎豆160g）
種類
数量
コトワ農園の高い技術力によって、今年度も高品質のゲイシャに仕上がっております。色とりどりのフルーツやジャスミンのような華やかなフレーバーが煌びやかに立ちのぼり、たとえようのない甘さとなめらかな余韻が無限のごとく長く続く逸品です。
レモネードを思わせるなめらかな甘みと、とろみを感じるマウスフィール、シトラスピールの爽やかさ、キャラメルのような濃厚な甘みを同時に楽しめる。クリスタルを思わせる透明感と軽やかな飲み口はコトワ農園の系譜を感じさせる。
コトワ農園のゲイシャは、稀に見る品質の高さと希少性ゆえにミカフェート独自の厳格な品質基準の最高峰に位置するGrand Cru Café LIMITED（グラン クリュ カフェ リミテッド）シリーズのみで販売しておりました。しかし、José. 川島 良彰の「気軽に飲める最上級のゲイシャ」を作りたいという想いを実現させるべく、農園主リカルド コイナー氏の全面的な協力の下、試行錯誤の末に昨年ようやくCOFFEE HUNTERS（コーヒー ハンターズ）シリーズの限定品として発売に至りました。
蕩けるようにまろやかな口当たりと、白砂の海岸に打ち寄せる波間を思わせる透明なみずみずしさ。八朔やストーンフルーツなどのフレーバーが繊細かつ上品に華を添える。時間とともに酸が開き、オレンジを思わせるジューシーな味わいへと変化していく。
価格：3,950円（税込）
蕩けるようにまろやかな口当たりと、白砂の海岸に打ち寄せる波間を思わせる透明なみずみずしさ。八朔やストーンフルーツなどのフレーバーが、繊細かつ上品に華を添える。時間とともに酸が開き、オレンジを思わせるジューシーな味わいへと変化していきます。モンテカルロス農園の伝統と経験が詰まった「ゲイシャ ウォッシュト」を、ぜひご堪能ください。
ゲイシャは、2004年に品評会で注目されるようになって以降、様々な場所で取り上げられるようになり、世界中の農園で、環境適正を考慮しないゲイシャ栽培が始まりました。ゲイシャという名前はエチオピアにある村の名前が由来と言われ、その樹木は幹から出た枝の角度が45度、枝の先端が弓形になっているのが特徴です。
ゲイシャは本来、非常に気難しい栽培種のため、限られた環境でしか栽培することができないのにも関わらず、近年、市場には多くのゲイシャが出回っています。 小さな知識ですが、ゲイシャには新芽の色が2種類あり、その色によって香りが異なり、最適な精選方法が違うということもほとんど知られていません。
ゲイシャの新芽の色によって製法を変える理由は、ミューシレージ（豆を覆う甘い粘質）の香りがそれぞれ違うため、それらを引き立たせる精選方法にするためです。ブロンズチップ（左）のゲイシャのミューシレージはパパイヤのような香りで、ナチュラル製法で仕上げることでよりフルーティーで華やかな香りが際立ちます。グリーンチップ（右）のゲイシャは、ウォッシュト製法にすることで、豆が持つ本来のフローラルな香りが楽しめます。
どなたにもおいしいコーヒーを淹れてもらいたい。そんなコンセプトのもと、動画と画像でホットコーヒーの淹れ方をご案内します。暑い季節に嬉しいアイスコーヒーの淹れ方も合わせてご案内します。
ミカフェートのゲイシャ
ミカフェートでは、コーヒーハンター José. 川島 良彰の知識と経験に基づき、ゲイシャ種に適した栽培環境の畑と、新芽の色から導き出された最適なプロセスで作られた、本物のゲイシャを皆さまにお届けいたします。
選び抜かれた環境下で栽培されたゲイシャだけが持つ、エレガントな香りと味わいを存分にご堪能いただければ幸いです。
本物のゲイシャ、最適な精選方法
ゲイシャは、2004年に品評会で注目されるようになって以降、様々な場所で取り上げられるようになり、世界中の農園で、環境適正を考慮しないゲイシャ栽培が始まりました。ゲイシャという名前はエチオピアにある村の名前が由来と言われ、その樹木は幹から出た枝の角度が45度、枝の先端が弓形になっているのが特徴です。
ゲイシャは本来、非常に気難しい栽培種のため、限られた環境でしか栽培することができないのにも関わらず、近年、市場には多くのゲイシャが出回っています。 小さな知識ですが、ゲイシャには新芽の色が2種類あり、その色によって香りが異なり、最適な精選方法が違うということもほとんど知られていません。
ゲイシャの新芽の色によって製法を変える理由は、ミューシレージ（豆を覆う甘い粘質）の香りがそれぞれ違うため、それらを引き立たせる精選方法にするためです。ブロンズチップ（左）のゲイシャのミューシレージはパパイヤのような香りで、ナチュラル製法で仕上げることでよりフルーティーで華やかな香りが際立ちます。グリーンチップ（右）のゲイシャは、ウォッシュト製法にすることで、豆が持つ本来のフローラルな香りが楽しめます。
How To Dripおいしいホットコーヒーの淹れ方
どなたにもおいしいコーヒーを淹れてもらいたい。そんなコンセプトのもと、動画と画像でホットコーヒーの淹れ方をご案内します。暑い季節に嬉しいアイスコーヒーの淹れ方も合わせてご案内します。