ジャマイカ 【コーヒー 豆/粉】Blue Mountain Coldspring COFFEE HUNTERS

COFFEE HUNTERS STORY

1746年、アイルランド人の海軍提督マシュー ウォーレンが、ブルーマウンテン山脈の南斜面セント アンドリュー県ニューキャッスル近郊のコールドスプリングに、コーヒー荘園を拓きました。そこには瀟洒な邸宅と庭を建設し、収穫したコーヒーの精選加工ができる設備も作りました。これがきっかけとなって、コールドスプリング地域でコーヒー栽培が盛んになりました。ちなみにこの家と設備は現在でも歴史的建造物として残っています。

ブルーマウンテンのGrand Cru Caféを生産するジュニパー ピーク農園のオーナー シャープファミリーは、このコールドスプリング周辺に複数のコーヒー畑を所有し「コールドスプリング」ブランドで販売を開始しました。もちろん植えているのは、ジャマイカの在来種ティピカです。
この「コールドスプリング」の中から、ミカフェートのために選別して送ってくれたコーヒーです。ブルーマウンテンコーヒーの等級のベースは豆のサイズで、No.1からNo.3まで格付けされます。そしてそれぞれの等級で、味と豆の色や欠点豆数で点数を付けていきます。
このミカフェートの「コールドスプリング」は、一番大きなサイズ19以上にこだわりました。