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HOME > Premier Cru Cafe > 【コーヒー 豆】コトワ農園 ドン カ トラディショナル(ハーフボトル)Premier Cru Cafe

コトワ農園 ドン カ トラディショナル(ハーフボトル)

パナマ【コーヒー 豆】コトワ農園 ドン カ トラディショナル(ハーフボトル)Premier Cru Cafe

ハーフボトル1本(焙煎豆100g)
フルボトルはこちら

価格3,000円(税込)

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Premier Cru Caféの5銘柄目に新登場するのは、パナマのコトワ農園から届いた、一族の伝統を受け継ぐコーヒーです。特級畑に隣接し、一族の頭文字を冠する「Don K.(ドン・カ)」セクションには、心地よく柔らかい風が吹きます。その穏やかな環境のように、丸く優しい口当たりが特長のコーヒーです。

FLAVOR

TASTE

酸味 4
苦味 3
甘み 5
コク 5
後味 5
焙煎度合 3
香り 柑橘、アーモンド、キャラメル、ナッツ
フレーバー オレンジ、はちみつ、レモンピール、熟したリンゴ、ミント
後味 水飴のよう
酸味 丸い
飲み心地 シロップのよう

COFFEE HUNTERS STORY

Don K.

ティピカの実

Don K. は、コトワ農園の特級畑Vogo(ボゴ)に隣接した畑です。3代目農園主のリカルド・コイナーが、2007年にこの畑を拓きコーヒー樹を植えた時、亡くなった父親に敬意を評して、一族の苗字の頭文字を畑の名前に付けました。

DonKの急峻な畑

栽培環境に恵まれたこの畑には、アラビカ種カトゥーラ亜種とティピカ亜種が栽培され、その品質の高さからこれまで品評会で数々の表彰を受けており、コトワ農園のDon K.(ドン・カ)は既に有名な銘柄になっています。 リカルドは、現状に甘んじる男ではありません。だからこそ、僕も彼と何年も一緒に仕事をしているのです。そして二人で話し合ったのが、Don K.を超えるDon K.でした。

ノーヴェ族の女性従業員

1,700メートルから1,500メートルに広がる急勾配のこの畑の中でも、土壌と陽当りの一番いい箇所を選び、更にその中から樹勢のよい樹を選び完熟豆だけを収穫しました。そして農園内の精選工場で働く地元インディオの従業員が、昔ながらの製法で丹念に作ったコーヒーが、このドン・カ・トラディショナルです。まさにコイナー家の品質に対する伝統を受け継いだ、コーヒーに仕上がりました。

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