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HOME > COFFEE HUNTERS > 【コーヒー 豆/粉】サン ホセ農園 パーカス ダーク COFFEE HUNTERS

パーカス ダーク
【コーヒー 豆/粉】サン ホセ農園 パーカス ダーク COFFEE HUNTERS
【コーヒー 豆/粉】サン ホセ農園 パーカス ダーク COFFEE HUNTERS

エル・サルバドル【コーヒー 豆/粉】サン ホセ農園 パーカス ダーク COFFEE HUNTERS

ペットボトル1本(焙煎豆160g)

価格1,650円(税込)

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この品種を世に送り出した人物の名が「パーカス」。栄養をたっぷり吸収すると、大きく高密度の実をたわわに実らせます。やや深煎りで仕上げました。
香ばしく甘い風味。後味は爽やかな飲み口と優しい苦味を伴います。青空の下ゆっくりと飲みたくなるすっきりとした味わいです。

生豆生産国
エル サルバドル
生豆産地 
サンタ アナ
農園   
サン ホセ農園
標高   
1,500m
栽培品種 
アラビカ種パーカス亜種
原料豆輸送
リーファーコンテナ

FLAVOR

TASTE

酸味 3
苦味 4
甘み 3
コク 3
後味 3
焙煎度合 4
香り 黒糖、キャラメル、ドーナツ、甘い、香ばしい
フレーバー ローストナッツ、焼きりんご、香ばしい
後味 明るい、紅茶、柑橘
酸味 澄んだ
飲み心地 まろやか

COFFEE HUNTERS STORY

サルバドル生まれのパーカス

エル サルバドルを代表する品種にパーカスがあります。これは、この国で生まれたブルボン亜種から起きた突然変異種です。背が高くなるブルボンに比べ小振りで、しかし葉が大きめの高収量が特徴のコーヒーです。
グアテマラ国境に近い、サンタ アナ火山にあったサルバドール・ポルティージョ氏の農園で、この突然変異種は見つかりました。
ポルティージョ氏はコーヒーの品種に精通した生産者だったので、自分のブルボンの畑の中で他の樹とは違うコーヒー樹を見極めることができたのです。そしてこの品種を固定化させ、世に出したのが、やはりサンタ アナ地方の生産者パーカス氏でした。それゆえパーカスという名がついたのです。

コーヒーの果実 パーカス

2012年1月にエル サルバドルを訪問した際、ブルボン エリテを作ってくれているサン ホセ農園で、元気に育っているパーカスの樹に会いました。この農園ではブルボン エリテばかりに目が行っていたことや、以前このパーカスの畑を見た時にはそれほど良い印象を受けなかったので、日本には紹介していませんでした。
しかし数年振りに見たパーカスの畑は、見違えるように逞しくなっていました。充分に栄養を与えられた葉は深い緑で肉厚、枝には密度が高い実が付いていました。

心に決めていた農園

コーヒー農園

サン ホセ農園は、2008年にグラン クリュ カフェを探していたときに訪れた農園です。管理が行き届いた良い農園で、経験豊富な農園長が案内してくれましたが、僕の求めるグラン クリュ カフェの基準には後一歩届かず、諦めて農園を後にしました。その直後、この農園から10分ほど車で走った所で、グラン クリュ カフェとなったセルバ ネグラ農園との運命的な出会いが待っていたのです。そしてまた、本当に偶然なことに、この二つの農園のオーナーは、コーヒー栽培に精通したロベルト・マティス氏だったのです。
コーヒーハンターズシリーズを日本の市場に紹介する際、サン ホセ農園のコーヒーを必ず入れようと思っていました。そして先にご紹介したのがブルボン・エリテです。
そして今回、この農園で大切に育てられた、エル サルバドル生まれのパーカス種を、日本のコーヒーラバーズの皆さんにご紹介いたします。

パーカス ダーク がお好きな方におすすめ

パーカス ダーク

分かり易い香ばしさ

サンミゲル ダーク

飲み応えがあるボディ

レクエルド デ イヴァン ダーク

もう少し厚みある酸味

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